Category: Budaya

Dapur putih adalah cahaya, lapang, cerah, segar. Tetapi apabila semua putih nampaknya terlalu hebat, kami suka idea whitewash. Ia mempercepatkan segala-galanya tetapi masih membolehkan keindahan semula jadi bahan (sama ada kayu, bata, batu …) untuk menunjukkan melalui: Ini bermakna masih terdapat sedikit tekstur (dan juga warna, dalam beberapa keadaan) walaupun bahan berwarna putih sepintas lalu….

Nazneen Hamilton, seorang penduduk London, tinggal di Denver dan merupakan pengarang blog makanan Kopi dan Crumpets (Kredit gambar: Courtesy of Nazneen Hamilton) Di tengah-tengah Ramadan, cuti muslimah selama sebulan yang berlangsung dari 15 Mei hingga 14 Jun, adalah dikotomi yang kuat: Semasa jam siang, para pengikut berpegang teguh menghindari memakan semua makanan dan minuman, sementara…

Adakah anda seorang peminat gula-gula kapas yang lembut, lembut, meleleh-dalam-mulut? Bagi saya, rasa panas yang mencairkan gula berputar itu dikaitkan dengan pameran musim panas dan perayaan, dan ia memegang rasa nostalgia yang kuat. Dengan hanya sedikit amalan, dan sedikit kemahiran, anda boleh membuat versi fancied-up ini di rumah, kerana Andrea dari Memasak Buku menunjukkan kita….

Pernah tertanya-tanya mengapa resipi untuk daging halus seperti stik dan fillet ikan sering memanggil daging untuk disedut pada dapur dan kemudian selesai di dalam ketuhar? Dan dengan potongan daging yang nipis, sama ada ketuhar penamat diperlukan? Jawapannya, tukang masak yang penasaran, terletak pada fizik pemindahan haba … Apabila kita menyedut daging pada dapur, sumber haba…

Saya bangun sehingga jam pagi beberapa kali seminggu terakhir ini. Terdapat kek perkahwinan (ya! Kek perkahwinan lain!) Sedang berlangsung. Saya membuat 40 lapisan kek, sekurang-kurangnya sebelas kilogram buttercream, dan seluruh tabung coklat ganache. Resipi mudah, tetapi memakan masa dalam pelaksanaan, dan 3 pagi datang dan pergi. Ketika saya meraba-raba spatula dan mengangkat awan gula tepung…

(Kredit imej: CDC / Twitter) CDC berada dalam misi untuk menyelamatkan nyawa dan melindungi kesihatan dan keselamatan orang ramai – dan jika mereka perlu merosakkan mufin untuk semua orang melakukannya, maka jadi. Kami berada di musim carta utama sekarang. Dalam kutu cuaca panas menjadi lebih aktif, dan orang menghabiskan lebih banyak masa dalam alam, sering…

Ketika datang untuk perancangan makan dan prepping, berapa banyak yang perlu anda lakukan dalam satu perjalanan? Saya selalu berfikir tentang makanan yang menyiapkan sebagai upacara mingguan, dengan hari Ahad sebagai hari ajaib untuk mempersiapkan makan tengah hari yang lazat, salad makan malam yang hangat, dan makanan mesra bajet yang menggunakan semua sisa makanan. Hari persiapan…

The California roll: alpukat, ketam (atau lebih mungkin “krab” ketam tiruan), dan timun. Ini adalah salah satu pilihan pertama bagi mereka yang menceburkan diri ke tanah sushi kompleks, dan sushi klasik kepada sushi Amerika. Tetapi dari mana asalnya? Seperti yang diketahui oleh Gourmet Live, jawapannya adalah lebih daripada sekadar California. Ya, roll di mana-mana mulai…

(Kredit imej: Bagaimana Ia Suka) Kami berada di musim salji utama sekarang bahawa Ogos. Terdapat begitu banyak sayuran yang luar biasa yang perlu dinikmati, tetapi kadang-kadang membuat segala-galanya bersatu untuk benar-benar membentuk makanan boleh menjadi sedikit sukar. Saya mahu membantu menjadikan perkara lebih mudah untuk anda. Saya menjumpai beberapa blogger makanan kegemaran saya untuk mengetahui…

Ah, mentega kacang. Kotak makan tengah hari makanan lama kami dan kegemaran snacktime, sahabat yang tercinta untuk kayu saderi dan sandwic jeli di mana-mana. Ketika kita masih kanak-kanak, ia adalah balang Skippy atau apa-apa lagi. Bagaimana pula sekarang? Hanya untuk keseronokan, mari kita membuat perbandingan tiga hala hari ini: Skippy’s Creamy verses Teddie Old Fashioned…

(Kredit imej: Dana Velden) Alice Medrich adalah benar-benar ratu semua perkara coklat. Kami suka buku terbarunya Serius Bitter Sweet tetapi kami juga menyukai banyak buku coklat dan pencuci mulut yang lain yang memenangi anugerah (Pencuci mulut tulen) dan tip bergunanya, seperti cara mengupas hazelnut. Dengan cuti musim sejuk yang tiba dan banyak projek dapur manis…

Variasi skuasy ini memuncak ke puncaknya sekarang, pada akhir musim panas dan kejatuhan awal. Kami mendapat satu dalam pengambilan CSA kami minggu ini. Ia kecil (kira-kira enam atau tujuh inci panjang) dan akan menjadi sebahagian daripada makan malam untuk satu malam ini. Dapatkan beberapa idea, ditambah dengan kuah hebat dari arkib kami yang menggunakan skip…

Setiap kali saya datang ke Louisville, saya bermain permainan kecil. Duduk di bar, menghembus bahagian bourbon, dan mula mengira botol. Bar kejiranan kecil terkecil mungkin mempunyai kira-kira 50. Bar wiski terkenal sering mencurahkan beberapa ratus variasi coklat-air. Dari bar di Harvest, sebuah restoran bersaiz menengah ke meja di daerah NuLu (New Louisville) yang berseni, saya…

Kimchi adalah mengenai perkara yang paling hangat, secara harfiah dan kiasan, untuk memukul masakan Amerika sejak Sriracha. Atau mungkin sauerkraut. Anda boleh membeli balang itu di pasar Korea untuk semua keperluan kubis anda yang pedas, tetapi kami telah mendengar bahawa nenek Korea akan menggelengkan kepala mereka dengan malu untuk melihat kami berbuat demikian. Mungkin mereka…