Resipi Forelle Pear Rebekah dari awal minggu ini mengingatkan saya bahawa ia adalah musim Seckel pir. Seperti Forelles, Seckels adalah pir kecil, biasanya dua atau tiga gigitan. Dari September hingga Januari, saya biasanya boleh menemui mereka di pasaran tempatan saya di sini di California. Dan apabila saya lakukan, saya selalu meraih sedikit untuk saiz berguna mereka, ya, tetapi juga untuk daging mereka yang kukuh dan rasa perisa super manis.
Daripada pear yang ditanam secara komersil, Seckels adalah yang terkecil dan juga dianggap sebagai satu-satunya varietas Amerika yang sebenar. Kisahnya adalah bahawa mereka ditemui tumbuh liar di awal abad kesembilan belas berhampiran Philadelphia oleh seorang petani bernama Seckel.
Seckels adalah dalam warna hijau dalam warna (ada yang mengatakan hijau zaitun) biasanya dengan sedikit merah merah. Mereka akan masak dengan baik jika disimpan di dalam peti sejuk (dari tengah, seperti semua pear) – anda boleh memberitahu mereka siap jika kawasan di sekitar batang memberikan sedikit jika ditekan dengan perlahan.
Kami memaparkan pir ini di sini beberapa tahun yang lalu, tetapi inilah beberapa sebab mengapa anda perlu cuba pear Seckel:
• hebat untuk makan tengahari dan kotak bento
• sempurna berfungsi sepenuhnya atau dipotong separuh untuk plat keju
• Seckels boleh disepuh sepenuhnya – begitu cantik!
• potong di separuh dan tempat memotong sebelah bawah untuk pear terbalik kek atau tart tart tart
• penuh rebus, mereka akan melihat (dan rasa) mengejutkan daging babi panggang atau ayam
• Martha Stewart mempunyai resipi untuk Pear Sugared Seckel
• resipi Maple Butter Pie Seckel Pear ini juga bagus
Berkaitan: Resipi Pencuci mulut Cepat: Pear panggang dengan Lemon Stilton, Kenari dan Madu
(Imej: Dana Velden)