(Image credit: frankieleon w CC BY 2.0)
Jestem prawie pewny, że Pop Rocks jest wysoko oceniany jako jeden z najbardziej zabawnych cukierków w twoim dzieciństwie. Fizyczne, wybuchające uczucie maleńkich bąbelków eksplodujących, któremu towarzyszy ich odgłos trzaskającego dźwięku, gdy uderzają w twój język – nawet twoi przyjaciele słyszeli, jak pop i fizz za każdym razem, gdy otwierałeś usta. Ale skąd się bierze “pop” w Pop Rockach?
To nie reakcja tworzenia dwutlenku węgla
Podobnie jak w przypadku gejzera sodowego Mentos, można się spodziewać, że bąbelki, które pop i fizz pochodzą z reakcji pojawiających się na języku, gdy wrzucisz garść Pop Rocków do ust, wytwarzając dwutlenek węgla, np. Podczas pieczenia sody (węglan sodu) ) reaguje z kwasem.
Znowu tak nie jest. Dwutlenek węgla jest już obecny w Pop Rocks, uwięziony w skałach cukierków.
Jak powstają Pop Rocks
Po pierwsze, składniki (cukier, laktoza, syrop kukurydziany i aromaty) są ogrzewane razem i doprowadzane do wrzenia. Następnie mieszanina jest przepłukiwana dwutlenkiem węgla, a gdy cukierek się ochładza, dwutlenek węgla zostaje uwięziony w małych pęcherzykach. Jeśli cukierki są przechowywane w chłodnym i suchym miejscu, upływa trochę czasu, zanim uwięziony dwutlenek węgla ucieknie. Ale jeśli wylejesz Pop Rocks na język, ciepłe, wilgotne środowisko spowoduje, że cukierki roztopią się i rozpuszczą, uwalniając małe bąbelki dwutlenku węgla do ust, wraz z słyszalnym trzaskiem i gazowanym, poppingowym uczuciem.
Pop Rocks nie są jedynymi popping Candy tam
Na rynku pojawiają się inne “popping” cukierki, takie jak Fizz Whiz i Lotsa Fizz, ale nie wszystkie są musujące z tych samych powodów. Sprawdź składniki: Cukierki Lotsa Fizz zawierają wodorowęglan sodu i kwas winowy w postaci proszku, a gdy tylko cukierki uderzą w twój język, te dwa składniki rozpuszczają się, pozwalając im reagować, aby wytworzyć dwutlenek węgla i uczucie gazowania w jamie ustnej.
Tak więc, podczas gdy Pop Rocks już zawiera dwutlenek węgla odpowiedzialny za to uderzające uczucie, inne cukierki mogą polegać na reakcji kwasowo-zasadowej, która ma miejsce, gdy cukierki uderzają w twój język.
Jakie są twoje ulubione cukierki “popping”?