(Kredit imej: Faith Durand)
Semasa lawatan baru ke Jerman untuk melawat kakak ipar saya dan keluarganya, kami meminum cahaya, buah segar, buah, kebaikan bunga. Tidak, itu bukan bir; ia adalah wain berkilauan. Dikenali sebagai Sekt, Wain berkilau Jerman sering menyaingi Champagne dalam ujian rasa – tetapi jika anda tidak mendengarnya, anda tidak bersendirian.
The German Sparkling Wine You Do not Know About (but Should)
Walaupun kebanyakan orang tidak secara automatik mengaitkan Jerman dan wain, Jerman sebenarnya pengeluar wain yang ketara – terutamanya barangan berkilauan. “Jerman adalah, selepas Perancis dan Itali, pengeluar berkilauan ketiga terbesar di dunia,” kata Florian Lauer, pembuat wain di Weingut Peter Lauer-Ayl.
Dan Jerman bukan sekadar membuat banyak perkara yang fizzy; ia sebenarnya baik. “Rasa cetek dengan anggur berkilauan Eropah yang lain telah membuktikan berkali-kali bahawa Sekt Jerman adalah baik, kadang-kadang lebih baik, daripada jenama yang mantap untuk percikan,” jelas Lauer.
3 Alasan Anda Tidak Pernah Mendengar Sekt
Jadi, kenapa kamu tidak pernah mendengar tentang Sekt? Terdapat beberapa sebab.
Sebagai permulaan, barangan yang baik sering tinggal di negara ini. “Jerman sendiri mempunyai penggunaan berkilauan tertinggi di dunia,” kata Lauer.
Penjelasan lain? “Jawapannya adalah Jerman,” kata Terry Theise, perunding portfolio di Skurnik Wines dan ahli anggur Jerman dan Austria. “Terdapat pertimbangan yang mendasar bahawa ia entah bagaimana remeh atau tidak menyenangkan.”
Theise tidak semata-mata dalam penilaiannya tentang budaya Jerman sebagai berkait rapat dengan bratwurst, lederhosen, dan buxom blondes yang membawa bir steins.
“Kebudayaan Jerman, paling baik, dikenali untuk kereta mewah,” kata Stephen Bitterolf dari Vom Boden, pengimport khusus berskala kecil kebanyakannya wain Jerman. “Ia tidak diketahui oleh orang-orang cantik yang meminum anggur di kapal layar dan di kebun-kebun anggur yang cantik, sehingga perubahan itu pasti menjadi niche.”
Alasan ketiga: Bukan Champagne. “Kebanyakan orang berfikir jika ia tidak mengatakan Champagne, ia tidak boleh menjadi apa yang baik,” kata Rudi Wiest dari Rudi Wiest Selections California. Analisisnya terhadap pandangan ini? “Itu hanya sekumpulan baloney.”
Wiest menunjukkan bahawa banyak rumah Champagne Perancis telah dimulakan, dan seringkali masih dijalankan oleh orang Jerman. Mumm, Krug, Bollinger – semuanya wain Jerman. Dan rumah Sekt yang pertama ditubuhkan pada tahun 1826 oleh Georg Kessler, yang bekerja untuk Veuve Cliquot selama bertahun-tahun sebelum menyerang sendiri.
Adakah Sekt Perkara Besar Seterusnya dalam Wain Sparkling?
Buat masa ini, Sekt pastinya merupakan negeri yang jarang ditemui, tetapi mungkin berubah.
“Kami menganggap Jerman Sekt menjadi perkara yang besar,” kata Frank Schulz, ketua komunikasi di Deutsches Weinsinstitut di Bodenheim.
Bukan sahaja Riesling adalah tempat yang hebat untuk wain berkilauan – “Keasaman semulajadi dan keasliannya dianggap sangat menyegarkan oleh semakin ramai pengguna, berbanding dengan Champagne,” kata Schulz – tetapi pengeluar juga membuat wain yang lebih baik dan lebih baik.
“Qualitätssekt, terutama kering dan tambahan kering, telah mendapat begitu baik,” kata Debora Weber-Wulff, profesor media dan pengkomputeran di Hochschule für Technik und Wirtschaft di Berlin dan kakak ipar saya. “Saya sering suka kepada cava.”
Satu lagi titik jualan untuk Sekt? Ini sebahagian daripada harga Champagnes mewah. Seperti kebanyakan bunga yang lain, anda boleh mendapatkan sebotol dalam lingkungan $ 15 hingga $ 35.
Cara Cari Sekt di Amerika Syarikat
Sekthaus Raumland, Peter Lauer-Ayl, Hild, dan Weiser-Künstler adalah beberapa label utama. Cari ini di kedai-kedai wain khusus atau dengan pengimport individu.
Di New York, lihat Crush Wine & Spirits, Astor Wine & Spirits, Flatiron Wines, Chamber Street Wines, dan Moore Brothers Wine Company.
Sudahkah anda cuba Sekt? Apa yang anda fikirkan?