Saya tidak pernah ke restoran SPQR yang diiktiraf oleh San Francisco, tapi itu tidak menghalang saya daripada menikmati buku masakan Shelley Lindgren dan Matthew Accarrino. Sesungguhnya pengarah wain dan koki eksekutif menjadikannya satu titik bahawa ini bukan buku masakan restoran tetapi sebaliknya passeggiata, atau bersiar-siar, melalui jalan Rom purba Itali tengah dan utara. Sepanjang perjalanan penuh foto ini, pembaca menemui setiap orang di rantau dan wain, bersama dengan resipi cantik yang menjembatani tradisional dan moden.

Fakta Pantas

Siapa yang menulisnya: Shelley Lindgren dan Matthew Accarrino bersama Kate Leahy, fotografi oleh Sara Remington

Siapa yang menerbitkannya: Sepuluh Speed ​​Press

Bilangan resipi: 78

Resipi untuk sekarang: Oxtail Braised di Kubis Daun dengan Kacang Cranberry; Pasta Chestnut-Filled dengan Broccoli di Cicco, Guanciale, dan Sos Burnt-Orange; Mustard Spaetzle dengan Chanterelle Cendawan dan Stridoli; Pistachio Torta dengan Meyer Lemon Curd, Pistachio Crema, dan Butter Butter; Cappellacci Skuasy dengan Tarikh Medjool, Butter Rosemary Brown, dan Saba

Sorotan lain: Ini adalah jenis buku masakan yang nampak sama sesuai di meja kopi, meja makan, atau kaunter dapur. Saya suka mencincang dengannya dan belajar tentang lapan jalan Roman yang bersejarah dan tradisi pertanian dan kuliner yang kaya di rantau ini.

Resipi menyampaikan rasa pentingnya teknik serta naluri peribadi. Banyak hidangan kelihatan agak rumit dan akan sesuai untuk pesta makan malam yang baik – tetapi resepi bukan semata-mata untuk memasak acara istimewa. Saya cadangkan membaca seluruh buku untuk inspirasi, kerana terdapat banyak tempat di mana seseorang boleh menjadi sebahagian daripada hidangan dengan kurang masa atau bahan-bahan kurang dan masih mempunyai hidangan yang indah.

Di sisi wain, buku itu penuh dengan esei dan penerangan tentang anggur dan pengeluar yang berbeza. Ia akan menjadi panduan yang baik bagi sesiapa yang merancang untuk pergi ke Itali atau hanya menuju kedai wain tempatan.

Siapa yang akan menikmati buku ini? pencinta makanan Itali, wain, dan perjalanan

Cari buku di perpustakaan tempatan anda, kedai buku bebas, atau Amazon: SPQR: Makanan dan Wain Itali Modern oleh Shelley Lindgren dan Matthew Accarrino dengan Kate Leahy

Lawati laman web restoran: SPQR

(Imej: Emily Han)