(Kredit imej: Ghazalle Badiozamani)
Bagi saya, perjalanan ke Maine tidak pernah lengkap tanpa makan roll lobster. Saya biasanya lebih suka gaya Maine klasik – ketulan besar daging yang dilemparkan hanya dengan sentuhan mayo, ditimbun menjadi bun anjing panas yang licin – tetapi saya selalu permainan untuk mencuba spin pada roll tradisional.
Di situlah Eventide Oyster Co di Portland, Maine, masuk. Mereka melemparkan daging lobster dalam mentega coklat, yang mengubah keseluruhan permainan. Gulung lobster Eventide adalah lebih kaya, gila, dan setakat ini yang paling mudah anda dapati.
Cara Yang Lebih Memalukan untuk Nikmati Roll Lobster
Gulung ini diilhamkan oleh Eventide. Orang-orang di sana juga memakan daging lobster dekaden ke dalam roti kukus Asia yang berbentuk seperti gulungan anjing panas tradisional. Susu-telur itu ringan dan berbulu tambahan, yang merupakan kontras yang bagus kepada udang udang yang hangat. Mereka tidak begitu mudah untuk datang, tetapi brioche hot dog roti membuat sedikit berbeza, walaupun lazat, pengganti. Apa yang istimewa di sini ialah mentega coklat. Ia berbeza dengan daging udang yang seimbang dengan pereputan besar jus lemon dan puding segar kucai segar. Jika anda bertanya kepada saya, inilah perayaan musim panas terbaik yang boleh digali.
(Kredit imej: Ghazalle Badiozamani)
Gulung Lobster Butter Butter
Hidangan 4
- 8 sudu
(1 batang) mentega unsalted
- 1 pound
dimasak daging udang Maine, dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan
- 1 sudu
jus lemon yang baru dimasak
- 1/8 sudu teh
garam laut yang rapuh atau garam halal
- 4
brioche hot dog buns
- 2 sudu
cincang segar dicincang halus
Melelehkan mentega dalam periuk kuali yang besar dan berwarna tinggi di atas api sederhana. Swirl kuali kadang-kadang untuk memastikan mentega memasak sama rata. Apabila mentega cair, ia akan mula busa. Warna akan berkembang dari lemoni-kuning ke emas-tan hingga ke coklat yang halus. Sebaik sahaja anda berbau aroma gusi, segera ambil pan dari panas, tambahkan daging lobster, dan melemparkan untuk menggabungkan. Tambah jus lemon dan garam dan berikan campuran lain.
Bahagikan daging udang di antara roti. Di atas masing-masing dengan chives dan berkhidmat dengan segera.