Roti Tanpa Knead kembali! Mark Bittman kembali ke resipi fenomena yang popular di bahagian makan Times minggu lalu, tweaking dan mengutamakan resipi untuk menjadikannya lebih mudah, lebih pantas, dan bijirin penuh.
Kini kami ingin tahu: adakah anda mencuba salah satu versi barunya?
Kami telah berbincang mengenai roti No-Knead di sini di The Kitchn. Ia sangat popular, kami percaya, kerana ia memperkenalkan kemudahan roti yang lambat untuk banyak tukang masak yang sebelumnya takut membuat roti. Roti naik perlahan menyesuaikan dirinya dengan anda jadual. Anda perlu menunggu beberapa saat untuk itu, walaupun – oleh itu adaptasi Bittman di sini.
Kami ingin tahu mengenai resipi yang lebih cepat, dan mengenai versi biji gandumnya. Adakah anda mencuba sama ada? Mereka berdua mengambil masa antara 4 dan 5 jam. Ini adalah masa yang lebih janggal bagi kami; kami ingin mendapatkan adunan roti pada waktu malam dan meletakkannya di dalam oven selepas bekerja pada hari berikutnya. Tetapi kita dapat membayangkan masa apabila roti No-Knead dalam 4 jam akan menjadi idea selamat datang.
Berikut adalah beberapa versi lain yang lebih cepat dari resipi roti yang kami telah diterbitkan pada masa lalu, bersama dengan resipi Bittman:
Roti Tanpa Knead – Cepat, Lebih Cepat, Terpantas
• Roti Tanpa Knead, asal – Bersedia dalam masa 15-19 jam
• Roti Tanpa Knead tergesa-gesa – Bersedia dalam 8-10 jam
• Roti Tanpa Knead Cepat – Sedia dalam masa kira-kira 5 dan setengah jam
• Roti Gandum Tidak Senyum Tidak Segera – Sedia dalam masa kira-kira 6 jam
• Roti Tanpa Masa – Sedia dalam masa 1 1/2 jam
Pernahkah anda mencuba mana-mana resipi baru, atau mana-mana penyesuaian kami? Apa pendapat kamu?
(Imej: Evan Sung untuk The New York Times)