Minggu lalu saya menyifatkan perkataan vintaj kerana ia digunakan untuk wain. Kata minggu ini adalah sebaliknya: bukan vintaj, sering dipendekkan ke NV. Sebagai kata wain, bukan vintaj paling sering digunakan berkenaan dengan Champagne dan wain berkilauan, serta banyak wain yang diperkuat seperti Port, Sherry atau Madeira.

Jika wain tidak membawa tahun vintaj, ia secara umum digambarkan sebagai bukan vintaj, kerana anggur yang digunakan tidak berasal dari satu vintaj. Tradisi bukan vintaj terutamanya kuat di Champagne, di mana peratusan tertentu wain rizab (iaitu wain yang lebih tua) ditambah untuk mencapai gaya rumah yang diingini dan rasa konsistensi serta kerumitan.

Begitu juga dengan Post, Sherry dan Madeira, kebanyakan wain yang ditetapkan bukan vintaj, berdasarkan tradisi anggur campuran dari beberapa vintages yang berbeza.

Berbeza dengan vintaj, wain bukan vintaj tidak mengenai menyatakan keadaan tahun tertentu. Wain bukan vintaj adalah mengenai mengekspresikan konsistensi gaya dan rasa. Menggabungkan wain dari vintages yang berbeza membolehkan winemaker untuk memastikan bahawa gaya rumah tetap sama, tahun dan tahun.

Mary Gorman-McAdams, MW (Master of Wine), adalah pendidik wain berasaskan New York, penulis bebas dan perunding.

Perkataan Wain Terdahulu

• Perkataan Wain: Kejelasan
• Perkataan Wain: Warna
• Perkataan Wain: Kerumitan
• Perkataan Wain: Tekstur
• Perkataan Wain: Aromas
• Perkataan Wain: Alkohol
• Perkataan Wain: Tubuh
• Perkataan Wain: Tannin
• Perkataan Wain: Keasidan
• Perkataan Wain: Minerality
• Perkataan Wain: Panjang dan Selesai
• Perkataan Wain: Sweetness
• Perkataan Wain: Gaya
• Perkataan Wain: Oak
• Perkataan Wain: Kejelasan
• Perkataan Wain: Pengekstrakan
• Perkataan Wain: Sedimen
• Kata-kata Wain: Pelbagai vs Varietal
• Perkataan Wain: Reserva, Riserva, Rizab
• Perkataan Wain: Kualiti
• Perkataan Wain: Vintage

(Imej: Imej dasar oleh Sadovnikova Olga / Shutterstock)