Bock dua (atau doppelbock) bir telah menjadi salah satu kegemaran baru kami musim sejuk ini! Dan dengan cuaca sejuk berlarutan di banyak negara, pasti ada masa untuk menikmati minuman keras ini. Baca terus untuk maklumat lanjut dan beberapa cadangan…
Bunyi dua kali sering digambarkan sebagai “roti cair.” Sesungguhnya, beberapa orang yang kami cuba kami sangat tebal dan sungguh hangat sehingga mereka dapat makan untuk diri mereka sendiri!
Bir lager ini berasal dari Jerman selatan, dan nama itu sendiri mungkin datang dari bandar Einbeck atau dari perkataan Jerman “bock”, yang bermaksud rusa atau kambing jantan. Sebenarnya terdapat beberapa jenis bir bock, termasuk bir bock tradisional, maibocks, eisbocks, dan bote dua kegemaran kami. (Kami akan bercakap tentang bir ini lain kali!)
Kebanyakan bungkusan berganda dilambangkan oleh rasa malty dan nutty dan mempunyai hop rendah (yang menjejaskan kepahitan). Bergantung kepada bir tertentu, anda akan mendapat nota karamel, kacang, kopi, atau sebilangan buah. Mereka boleh berkisar warna dari kuning ambar hingga coklat gelap, dan sering mempunyai kandungan alkohol yang lebih tinggi daripada bir biasa.
Seperti yang anda harapkan dengan bir Jerman gaya ini, bungkus berganda menjadi sangat baik dengan hidangan yang enak. Cuba gelas dengan rebus, daging yang direbus, daging, sayur-sayuran panggang, atau apa-apa hidangan dengan rasa yang cukup untuk menegaskan kepastian bir.
Ia boleh menjadi sukar untuk memasak dengan bocor ganda kerana rasa boleh mengambil alih dan menjadi terlalu manis apabila dikurangkan, tetapi percubaan boleh memberi ganjaran! Cobalah secawan bir dalam braise atau ketika merosakkan kuali apabila membuat kuah atau sos kuali.
Kami benar-benar menikmati Salvator dari Paulaner Brewery, yang secara teorinya menyusun benteng berganda dalam tradisi para biarawan yang mula-mula mengembangkan bir. Pengoptimal Spaten dan bongkok dari Ayinger Brewery juga pasti bernilai mencuba jika anda boleh mendapatkan tangan anda pada mereka. Sam Adams juga menghasilkan sekumpulan double yang baik yang mungkin sedikit lebih mudah diperoleh daripada import.
Apa yang anda ambil pada bote dua kali?
Berkaitan: Panduan Bir: Apa itu Lambic Beers?
(Imej: ahli Flickr dubswede dilesenkan di bawah Creative Commons)