Betapa mudah dan elegan – satu telur telur tunggal terletak di dalam ravioli shell. Sekiranya anda ke dalam pasta buatan sendiri dan mempunyai tangan yang stabil, ia pasti membuat persembahan yang cantik apabila anda memotong ke dalam ravioli dan mengisi kuning telur yang segar dan cerah keluar.
Kami melihat ini pada pameran TV Martha Stewart minggu lepas; ia adalah dari chef restoran Bedford Post di Bedford, NY. Dan sekiranya anda berfikir makan seluruh mangkuk telur kuning terlalu kaya, bacalah. Ia disajikan dengan cara yang menarik…
Setiap bahagian dihidangkan sebagai trio, dengan tiga ravioli diikat bersama, masing-masing dengan pengisian yang berbeza. Kuning telur di tengah, tetapi ada ricotta mengisi di satu sisi dan bayam di sisi yang lain. Oleh itu, anda mempunyai perisa pelengkap lain di atas pinggan dan tidak makan sebilangan besar telur.
Prosesnya tidak mudah. Ia tidak kelihatan seperti itu di televisyen dan tidak membaca cara itu dalam resipi. Tetapi bahagian yang paling sukar pastinya akan melancarkan pasta dan mendapatkan telur kuning telur untuk tetap tidak putus. Dua lagi tampalan adalah agak mudah. Dan sos adalah mentega coklat sederhana.
Sekiranya anda mencabar, ia kelihatan nikmat.
• Dapatkan resipi: Telur Ravioli Telur Lembut, dari Martha Stewart
Berkaitan: Ravioli Ejector Itali dari Sur La Table
(Imej: MarthaStewart.com)