Kenapa Anda Tidak Dapat Membuang Daun Kembang Kolum

Hujung minggu lalu, saya dapati bukti bahawa perkara terbaik dalam hidup benar-benar datang secara percuma. Dan apabila saya berkata “perkara,” saya bercakap tentang daun kol kembang api. Beg dan beg daun kol kembang api, yang biasanya dibuang atau diberikan (kepada orang seperti saya) tanpa kos tambahan (biasanya untuk kompos). Tetapi secara rahsia, mereka juga mempunyai tempat di dalam peti sejuk dan dapur anda.

Hanya apabila anda berfikir kembang kol boleh menjadi tidak sejuk (pameran A, pameran B, pameran C), ternyata mereka yang sering dibuang daun mempunyai keajaiban masakan sendiri. Sesuatu yang saya dapati, secara tidak sengaja, apabila beberapa stowaways mendarat di dalam kendi bunga api. Selepas 30 minit pada api yang tinggi, mereka muncul rangup pada tip (seperti kale-chips) dan mentega di sepanjang batang (seperti daun panggang); atau dengan kata lain, merawat yang lazat.

Dan sejak hari itu, saya sentiasa menjaga daun saya – atau merebutnya secara percuma di kedai dan pasar – dan saya mencampur dengan bunga saya atau membiarkan mereka bersinar di dalam hidangan mereka sendiri.

Jadi pada masa akan datang, anda membeli kepala kembang kol tua yang besar untuk nasi kembang kol, stik kembang kol, atau kembang kol kembang api, saya memohon kepada anda: Jangan buang daun. Selamatkan mereka. Dan seperti memanggang atau memanggang selada, biarkan sedikit minyak dan sedikit haba mengubah daun daripada sesuatu yang anda lemparkan kepada sesuatu yang anda mendambakan.

Cara Memanggang Daun Kembang Kolum

Untuk menyediakan daun, potong hujung kayu dari batang, berikan daun mencuci dengan cepat, kemudian buangnya ke dalam mangkuk atau beg plastik dengan minyak dan rempah. Saya tidak boleh mengatakan cukup tentang serbuk dill dan bawang putih.

Kemudian, untuk transformasi, letakkan daun yang dihidu dalam lapisan tunggal pada lembaran penaik dan panggang dalam ketuhar 400 ° F sehingga mereka menjadi gelap dan menjadi rangup, kira-kira 15 minit.

Atau, jika anda sudah memanaskan BBQ, teruskan dan letakkan daun yang lebih besar secara terus di atas panggangan dengan api yang tinggi atau pada kuali panggang.

Petua untuk Berkhidmat Daun Kembang Kolum

Dari sana, pilih petua daun bunga panggang anda sendiri. Campurkan daun dengan floret atau sayuran panggang yang lain sebagai makanan utama. Hidangkan di bawah sekeping daging, atau ikan, atau (hey!) Bahawa stik kembang kol. Tolak dengan segera dengan herba, kacang, dan berpakaian untuk salad hangat. Atau simpan daun di dalam oven sedikit lebih lama dan nikmatilah mereka seperti cip. Pastikan anda memakannya semasa mereka panas (atau hangat).