(Kredit imej: Kelli Foster)
Cider keras bukanlah sesuatu yang baru di tempat kejadian, tetapi kini sedang mengalami kebangkitan di Amerika Syarikat. Apa yang pernah menjadi minuman penjajah Amerika kini muncul di bar dan kedai minuman keras yang bergaya. Saya rasa anda boleh mengatakan bahawa kami telah datang bulatan penuh.
Minuman berasaskan buah ini adalah ringan, menyegarkan, dan tidak selalunya sebagai alkohol sebagai senegara bir kerajinannya. Cider keras juga bebas gluten, yang menjadikannya pilihan yang lebih menarik untuk trend makanan semasa. Pernahkah anda mencubanya??
(Kredit imej: Kelli Foster)
Apa itu Hard Cider?
Cider keras adalah minuman beralkohol yang difermentasi yang biasanya dibuat daripada epal, tetapi kadang-kadang buah-buahan lain digunakan, termasuk pear. Anda boleh menggunakan mana-mana epal dan jusnya untuk membuat sari keras, tetapi terdapat epal tertentu, “epal cider,” yang dipilih.
The Rise of Cider di Amerika Syarikat
UK adalah pengguna terbesar kacang keras di dunia – ia membentuk 15% daripada jumlah kategori bir dalam jualan. Walau bagaimanapun, di Amerika Syarikat, cider hanya menghasilkan 1% daripada jumlah jualan bir. Tetapi jumlah ini semakin meningkat: Hard cider telah berkembang hampir lima kali ganda saiznya sejak tahun 2010.
The New York Times dilaporkan kejatuhan lepas bahawa cider keras telah mengalami kebangkitan semula, dengan menyatakan bahawa pengeluaran sider keras telah meningkat dua kali ganda sejak 2013. Dengan pertumbuhan ini, Angry Orchard, cider keras nombor satu di Amerika Syarikat, baru sahaja mengumumkan bahawa mereka membeli kebun apel bersejarah di New York untuk meneruskan penyelidikan dan pembangunan sideran selanjutnya.
Berikut adalah apa yang dikatakan pakar mengenai perkara itu.
Saya benar-benar teruja dengan populariti cider yang semakin meningkat. Sudah pasti cabang dari pergerakan bir kraf – cider keras adalah cara lain untuk menikmati brews yang direka dengan baik, tetapi ia juga didorong oleh orang ramai bebas gluten.
Saya fikir kedua-dua pembuat bir dan orang-orang yang menikmati kraf kerap sentiasa mencari perkara yang segar, baru dan menarik. Untuk sementara waktu itu adalah IPAs pahit, dan kemudian ia adalah “besar” brews ABV tinggi. Walau bagaimanapun, pada satu ketika, Saya fikir orang mula memerhatikan ciders sebagai satu lagi perkara yang menyeronokkan untuk diterokai. Mereka lebih daripada sekadar jus epal yang ditapai. Terdapat gaya yang berbeza – cider manis dan cider kering, cider cider, cider dibuat dengan buah-buahan lain, ciders berusia dalam tong bourbon – seluruh gamut.
Kepada saya, saya tertarik kepada cider apabila saya ingin sesuatu yang segar, segar, dan sedikit kurang daripada bir, tetapi tidak sekuat koktail atau sebelas wain. Ia bagus 5 p.m. Sambil makan semasa anda makan malam bersama.
Perkara yang mengagumkan mengenai industri sider adalah bagaimana ia tidak kelihatan menunjukkan tanda-tanda perlahan. Walaupun cider klasik dan tradisional yang tidak berperisa adalah tulang belakang, eksperimen dengan hop, penuaan barel, atau penambahan jus buah nampaknya hanya memperluaskan jaring untuk meraih penonton tawanan. – Alexander Peartree, Penolong Pengarah Pembakar untuk Penggemar Anggur
Cider telah bangkit semula kebelakangan ini, dan sebagai pembuat cider, ia sangat menarik untuk melihat lebih banyak minuman yang berminat di dalamnya sebagai alternatif yang menyegarkan untuk kraf bir dan wain. Walaupun pertumbuhan, sider keras masih tidak diketahui di Amerika Syarikat. Mempunyai kebun kita sendiri akan membolehkan Angry Orchard untuk meningkatkan keupayaan kita untuk mencuba, membuat inovasi, dan mengembangkan kategori. Kami juga berharap dusun itu menjadi destinasi bagi orang untuk datang dan mencuba gaya cider baru, ketahui lebih lanjut mengenai sejarah cider, dan terus meningkatkan kesedaran untuk keseluruhan industri.
Apabila datang untuk berpasangan dengan makanan, sari adalah sangat serba boleh dan juga berfungsi dengan baik sebagai ramuan dalam resipi. Cider seperti Apple Crisp Orchard Crisp kami adalah segar dan menyegarkan. Ia boleh memotong rasa yang berani, dan melengkapkan hidangan manis. Ia adalah alternatif yang hebat untuk kraf bir, terutamanya bagi mereka yang mempunyai sensitiviti gluten, kerana semua cider Angry Orchard semuanya secara semulajadi bebas gluten. – Ryan Burk, Angry Orchard Cider Maker
Adakah anda jatuh cinta dengan cider juga? Adakah anda fikir ia sesuatu yang anda mula melihat lebih banyak? Ingin mendengar pendapat anda!