Dengan Kejatuhan menjadi masa yang paling lama untuk pai dan Kesyukuran semakin dekat, kami fikir kami akan bercakap mengenai kerak pai. Tidak, bukan mengenai bahan-bahan (mentega vs pemendekkan) atau bagaimana untuk melancarkannya tetapi sebaliknya bagaimana untuk mendapatkan bungkusan doh itu dari meja anda ke hidangan pembakar anda.
Berikut adalah dua pilihan yang masuk akal, digambarkan dalam beberapa gambar Flickr hebat yang kami dapati. Lihat tangkapan lebih besar dan dapatkan petua kami di bawah…
Kedua-dua teknik ini menghendaki doh anda cukup terapung bahawa ia tidak akan melekat pada dirinya sendiri, atas alasan yang jelas.
Pertama: Kaedah rolling. Setelah adunan anda dilancarkan, anda hanya melancarkannya ke pin rolling, kemudian buka ke dalam piring kue anda. Ini berfungsi dengan baik semasa membuat crostata, di mana anda membuka doh ke permukaan rata.
Kaedah kedua adalah lipat. Inilah cara kami biasanya memindahkan kerak pai kami. Anda perlahan-lahan melipat doh separuh, kemudian separuh lagi, membuat segitiga. Ia kurang berkemungkinan apabila anda mengambilnya, dan keindahannya adalah bahawa titik segitiga berjalan betul-betul di tengah-tengah plat pai. Jadi, jika anda telah melancarkan bulatan yang seragam, doh akan terungkap dengan sempurna.
Sesiapa sahaja mempunyai tip lain? Kaedah yang anda gunakan?
Berkaitan: Produk yang baik: Pin rolling silikon
(Imej: ahli Flickr CaptPiper dan podchef, berlesen di bawah Creative Commons)