Pada hari yang lain, saya mempunyai keistimewaan untuk menyertai kelas memasak vegetarian yang hebat di San Francisco Cooking School. Pengalaman saya di sana mengingatkan saya bahawa tidak selalu mudah untuk mencari dan mendapatkan yang terbaik dari pengalaman kelas memasak anda. Kelas memasak boleh menjadi pelaburan yang mahal, tetapi mereka juga boleh menjadi sangat berharga.
Langkah pertama dalam proses ini adalah memastikan anda memilih kelas yang tepat untuk anda. Teruskan membaca untuk petua saya!
Kelas yang saya ambil di Sekolah Memasak San Francisco adalah kelas memasak vegetarian selama empat jam, yang berakhir dengan hidangan lazat di mana kami dapat merasai semua hidangan yang kami buat. Rakan-rakan saya adalah perwakilan yang hebat dari banyak sebab untuk mengambil kelas memasak. Terdapat pasangan berkahwin yang ingin meningkatkan kemahiran dapur mereka, seorang ibu anak perempuan yang bermain curiga supaya mereka boleh belajar lebih banyak tentang memasak vegetarian, dan dua teman terbaik yang memilih kelas itu sebagai sebahagian daripada masa keseronokan petang mereka. Terdapat juga seorang wanita dari luar bandar yang mengambil kelas sebagai sebahagian daripada percutiannya, dan beberapa orang lain yang memasak peminat dan nampaknya berada dalam situasi sosial.
Kelas memasak boleh mahal. Bergantung pada banyak faktor, kelas boleh berjalan di mana saja dari $ 30 hingga $ 150 atau lebih. Bengkel penuh hari, minggu atau bengkel sepanjang minggu boleh menjalankan beratus-ratus dolar dan merupakan pelaburan sebenar. Oleh itu, penting untuk memilih dengan bijak dan pastikan anda mendapat yang terbaik dari kelas sebaik sahaja anda berada di sana. Kami akan melihat cara memilih kelas anda dalam siaran ini dan kami akan meneroka cara untuk mendapatkan yang terbaik dari kelas anda dalam jawatan yang akan datang.
5 Tips Membantu Anda Memilih Kelas Memasak yang Tepat
1. Pastikan anda berada di sana.
Ia tidak mengatakan bahawa ia membantu untuk mempunyai minat dalam subjek yang diajar. Sama ada membuat donat atau menumbuk ikan, anda sepatutnya mempunyai alasan untuk berada di dalam kelas. Sudah tentu, seperti beberapa orang dalam kelas memasak vegetarian saya, semangat umum untuk memasak dan aspek sosial mengambil kelas adalah baik, juga.
Yang mengatakan, jika anda begitu-begitu pada ramuan atau gaya masakan tertentu, mengambil kelas memasak di subjek adalah cara terbaik untuk mengembangkan cakrawala anda. Kelas memasak juga hebat jika anda mempunyai rasa takut terhadap sesuatu, seperti bekerja dengan ragi atau menggoreng, kerana anda mungkin akan pergi jauh dengan lebih banyak pengalaman dan pandangan baru.
2. Pastikan gaya kelas yang betul.
Kelas memasak termasuk dalam tiga kategori asas:
- Demonstrasi
- Hands-on
- Bengkel
Setiap pengalaman menawarkan kebaikan dan keburukan. Kelas demonstrasi adalah apabila seorang pengajar berdiri dari kelas dan menunjukkan bagaimana untuk memasak hidangan dan terdapat sedikit atau tiada pengalaman tangan.
- Demonstrasi Kelebihan Kelas: Anda akan dapat melihat bagaimana setiap hidangan pada menu disediakan dan mendapat pecahan yang sangat teliti dari pengajar. Ini juga merupakan gaya yang baik untuk pemula yang tidak cukup bersedia untuk terjun.
- Kepentingan Kelas Demonstrasi: Sesetengah orang mencari kelas demo membosankan – mereka mahu mendapatkan tangan mereka di sana! Menonton demo sering tidak memberi orang ‘memori otot’ yang diperlukan untuk menyerap secara menyeluruh teknik. Juga, kita sering tidak menyedari jika kita benar-benar memahami teknik sehingga kita sebenarnya cuba sendiri.
Kelas tangan adalah di mana anda sebenarnya memasak menu atau menumbuk babi dan bukan hanya menontonnya yang ditunjukkan.
- Kelebihan Kelebihan Tangan: Kebanyakan orang belajar lebih banyak dengan sebenarnya melakukan bukan hanya menonton sesuatu yang sedang dilakukan. Kelas hands-on akan menunjukkan kepada anda apa yang anda tahu dan tidak tahu supaya anda boleh mengajukan soalan dalam masa nyata berbanding dengan membayangkan situasi teoritis.
- Kelas Tangan Keburukan: Kelas tangan boleh menjadi huru-hara dan mengelirukan kerana seringkali terdapat banyak orang yang bekerja pada pelbagai perkara. Sangat mudah untuk terlepas arahan atau kehilangan tugas anda dan terlepas pelajaran kelas yang lebih luas. Jika ia adalah menu atau kelas masakan, anda mungkin hanya bekerja pada satu hidangan semasa kelas. Juga, pengajar kadang-kadang boleh menyebarkan terlalu kurus dengan kelas tangan, bermakna anda perlu menunggu jika anda memerlukan bantuan satu-satu. Di samping itu, kelas kendalian biasanya jauh lebih kecil daripada kelas demonstrasi, yang bermaksud bahawa mereka lebih mahal (sekolah memasak perlu mengenakan bayaran lebih banyak untuk menampung kos kelas mereka untuk kelas yang lebih kecil).
Bengkel adalah kelas yang lebih panjang, kadang-kadang bertahan sepanjang hari, hujung minggu atau minggu. Mereka sering menjadi gabungan pembelajaran demo dan tangan.
- Pro bengkel: Benar-benar cara terbaik untuk mendapatkan pengalaman yang mendalam.
- Kontrak Bengkel: Sering sangat mahal atau anda tidak mempunyai masa untuk ganti.
3. Pastikan tahap yang sesuai untuk anda.
Terdapat perbezaan besar antara kemahiran yang perlu diketahui oleh pemula dan apa yang akan menarik dan mencabar kepada tukang masak yang lebih berpengalaman. Pastikan bahawa kelas berada pada tahap yang sesuai untuk anda, terutamanya jika ia bersifat tangan seperti yang anda mungkin akan menghabiskan masa pada anda sendiri.
Sekiranya anda seorang pemula atau bahkan menengah dalam topik kelas, jangan lulus kursus asas yang kadang-kadang tidak menarik seperti yang menarik tetapi masih sangat bernilai masa anda. Memasak bergantung kepada asas kemahiran dan pengetahuan yang anda perlukan untuk menavigasi dan memanfaatkan sepenuhnya sebelum beralih ke kelas yang lebih maju. Kemahiran pisau, mise-en-place, stok, dan lain-lain adalah semua kelas penting – jangan lulus mereka!
4. Pastikan bilik darjah dilengkapi sepenuhnya.
Anda boleh mengambil kelas memasak yang hebat di dapur rumah seseorang, oleh itu ia tidak selalunya mengenai tempat yang paling besar atau paling fanciest. Yang berkata, jika ia adalah sekolah memasak yang berdedikasi mereka harus mempunyai cermin overhed yang besar dan miring sehingga orang-orang di barisan belakang dapat melihat apa yang sedang berlaku. Peralatan berkualiti dan penjagaan yang baik dan pisau tajam diperlukan. Banyak sekolah memasak akan mempunyai gambar dalam bilik darjah dalam talian atau akan mengalu-alukan anda untuk masuk untuk melihat dengan cepat sebelum mendaftar.
5. Tanya soalan-soalan ini:
Seberapa besar kelasnya? Terlalu banyak orang, dan anda tidak akan mendapat banyak perhatian daripada pengajar. Kelas tangan tidak boleh melebihi 12 hingga 14 orang, bergantung kepada saiz kelas, tetapi kelas demo boleh menjadi lebih besar.
Adakah anda akan mendapat rasa atau makanan lengkap?? Sesetengah kelas berjanji duduk-duduk pada akhirnya, dengan hidangan penuh untuk dimakan. Orang lain akan menawarkan citarasa yang lebih kecil seperti yang disediakan. Sama ada cara, peluang untuk merasakan makanan harus selalu menjadi sebahagian daripada pengalaman.
Siapa pengajarnya? Bacalah pada bio pengajar untuk memastikan bahawa anda merasa selesa dengan kelayakannya. Pengajar yang baik bukan sahaja mempunyai kemahiran untuk memasak, dia juga tahu cara mengendalikan sekumpulan orang dan menjejaki beberapa perkara sekaligus. Tidak semua tukang masak yang baik adalah guru yang baik. Sekiranya anda mendapati seorang pengajar yang baik, ia sepatutnya mengambil kelas yang lain atau mengikuti mereka ke sekolah lain.
Ini adalah nasihat utama saya untuk langkah pertama dalam petualangan kelas memasak anda. Semak semula minggu depan untuk bahagian 2!
Sementara itu, saya suka mendengar tentang pengembaraan kelas masakan anda sendiri. Adakah anda mempunyai petua lain untuk ditambahkan? Apa kelas memasak yang terbaik yang pernah anda ambil, dan di mana sahaja?