Apakah jenis plum berukuran kecil bayi yang terdapat di pasaran untuk bulan lepas? Mereka dipanggil Italy Prune Plums dan saya memuja mereka.
Kadang-kadang juga disebut Empress Plums, mereka adalah plum gaya Eropah (Prunica domestica) – buah berbentuk kecil, padat, berbentuk telur dengan kulit biru atau ungu, lubang freestone (mereka memisahkan dengan mudah dari daging) dan daging kuning. Ini adalah plum yang dibuat ke dalam prun. Sekiranya prun bukanlah perkara anda, tetapi bakar adalah, jangan risau: anda akan gembira mengetahui bahawa plum prun adalah manis dan dimasak.
Pilih buah-buahan yang lebih kukuh daripada yang anda pilih jika makan mentah. Hidangan pencuci mulut yang ringkas telah memisahkan plum di sepanjang lekukan mereka, melemparkannya ke dalam gula, tepung dan kayu manis dan baking dalam ramekin individu. Teratas dengan runtuh, atau sekadar membakar dan menghias dengan sekeping cr & egraveme fraîche.
Apabila dimasak, mereka menghidupkan warna merah jambu fuchsia yang luar biasa dan tidak mengingatkan prun dalam apa-apa cara. Tunggu sehingga anda melihat pai minggu depan.