Roda, irisan, baji, spiral, kelainan – dan berkelip-kelip. Apabila ia datang kepada garnishes sitrus, resipi koktel boleh menjadi agak khusus. Berikut adalah semua yang anda perlu tahu untuk menghias seperti pro:
ASAS-ASAS
Wedges
Digunakan dalam Margaritas, Dark and Stormies, Bloody Marys, dan banyak lagi klasik yang segar, jeruk irisan biasanya disajikan di tepi rim kaca, dan secara pilihan boleh dimasak dan dijatuhkan ke dalam minuman sebaiknya ia dihidangkan.
Teknik: Potong ujung kutub (batang atas dan hujung bawah) buah, kemudian potong buahnya separuh memanjang (dari atas ke bawah). Sekarang potong setiap separuh individu menjadi tiga (untuk buah kecil seperti limau) atau kuarters (untuk buah-buahan yang lebih besar seperti lemon). Akhirnya, potong jalan kecil kecil melalui pusat setiap baji (lihat gambar langsung di bawah) agar sesuai dengan tepi kaca.
Wheels and Slices
Digunakan untuk menghias Pemutar skru, Piala Pimm, Ramos Gin Fizzes, antara lain koktel, roda oren dan kepingan (separuh roda separuh) membuat hiasan yang bagus – dan juga boleh dimakan – menyertai dengan minuman.
Teknik: Potong terlebih dahulu dari hujung polar buah (apabila menggunakan oren-oren pusat kulit berkulit tebal, pastikan anda memotong cukup jauh untuk mengeluarkan kulit putih dan dedahkan dagingnya). Untuk membuat roda, terus mengiris salib untuk membuat kepingan nipis seperempat inci atau lebih. Untuk “kepingan,” potong roda ini separuh. Kedua-dua roda dan hirisan boleh dipotong dengan kedudukan yang kecil agar sesuai dengan rim kaca.
Twist
Digunakan dalam Cosmopolitans, Poinsettias, dan banyak koktel lain, “twist” adalah hiasan terapung yang terdiri daripada bujur kulit tipis kulit jeruk. Lebih daripada sekadar dekoratif hiasan, kelainan menambah rasa dan dimensi kepada koktail terima kasih kepada semua minyak aromatik yang terkonsentrasi dalam kulit.
Teknik: Pertama memotong bahagian bawah buah, kemudian letakkan di papan potong ke bawah untuk membuat pangkalan yang stabil. Dengan pisau paring, perlahan-lahan memotong bilah kulit yang tipis, gerakkan bilah dari diri anda, ke arah bawah ke arah bawah (lihat gambar di bawah). Buat potongan sebagai cetek dan mungkin juga untuk mendapatkan sekurang-kurangnya pith putih. Sebaik sahaja koktel anda siap untuk dihidangkan, perlahan-lahan memutihkan kulit di atas kaca untuk melepaskan minyak pentingnya, kemudian jatuhkan ia ke dalam minuman.
KAEDAH ADVANCED
Flamed Twist
Dengan sedikit tambahan haba, sentuhan boleh menjadi lebih beraroma dan kompleks.
Teknik: Buat giliran seperti yang dinyatakan di atas, tetapi jangan lepaskan minyak itu lagi. Menggunakan ibu jari dan jari telunjuk, perlahan-lahan memegang kulit dengan tepinya (berwarna keluar), berhati-hati untuk tidak membengkokkannya. Pegang perlawanan yang menyala di bawah. Sekarang keluarkan kulit untuk melepaskan minyak ke arah api dan ke dalam minuman. Akhirnya, jatuhkan kulit ke dalam koktel.
Lingkaran
Ini tidak digunakan dengan sangat kerap (Leher Kuda adalah satu-satunya koktail yang kita telah mencubanya), tetapi kerana ia begitu hebat, kami fikir kami akan menyebutnya sekadar untuk bersenang-senang.
Teknik: Pilih hanya spesimen jeruk yang paling segar, tegas, dan berkulit tebal untuk kerja ini. Menggunakan pisau paring (untuk lingkaran tebal seperti yang digambarkan di bahagian paling atas jawatan ini), atau alat pemotong saluran (untuk lingkaran spaghetti-tipis yang sempurna walaupun, mulakan di bahagian atas buah dan potong dengan perlahan dan berhati-hati dalam jalur yang panjang, berterusan, mengelilingi ke luar. Susun lingkaran siap di dalam gelas yang tinggi, sempit, dengan satu hujung dibungkus di atas rim.
Berkaitan: Bawang Coklat DIY
(Imej: Nora Maynard)
-Nora