Malam saya membuat pasta bahu babi adalah malam saya kehilangan keupayaan untuk membual tentang perut besi saya.
Saya sedang kelaparan ketika kita duduk untuk makan hidangan kaya dan gemuk yang ditaburi dengan keju, selesai dengan gerimis minyak zaitun extra virgin dan percikan cuka sari apel. Ia akan menjadi sangat baik!
Tetapi saya mengambil satu gigitan dan kemudian yang lain dan menyedari ada sesuatu yang salah. Bukan dengan hidangan yang benar-benar lazat, tetapi dengan perut saya. Selepas hampir tidak makan apa-apa, saya berasa kenyang dan tidak selesa, kesakitan yang tidak teratur di bahagian atas abdomen saya memohon saya untuk berpaling dari daging babi. Saya muncul kandungan mangkuk ke dalam bekas Tupperware dan mengangkat bahu, ketidakselesaan yang saya alami sudah berkurang.
Saya tidak fikir banyak kejadian itu, tetapi sebagai minggu berlanjutan, dan saya terus mendapati diri saya bertentangan dengan banyak makanan kegemaran saya, saya mula bimbang. Adakah saya akan menjadi salah satu daripada orang-orang yang mempunyai semua masalah perut ini? Adakah saya perlu melepaskan kulit ayam, Sriracha pada segala-galanya, dan potongan lemak bawang merah?
Mengenal pasti Masalah
Apabila rasa sakit melanda lagi – kali ini ketika saya tidak makan – saya tahu saya harus merawat apa perkara ini serius. Setelah Googling simptom saya dan diagnosis diri saya sendiri (tidak disyorkan), saya mempunyai suami saya memandu saya ke bilik kecemasan.
Diagnosis perubatan? Tidak dapat ditentukan. Kemungkinan saya mengalami luka parut perut saya kerana terlalu liberal dengan ubat-ubatan yang berlebihan saya muncul setiap kali kekejangan tempoh yang singkat atau sakit kepala ketegangan mengganggu saya. Saya selalu mendengar bahawa mengambil ibuprofen pada perut kosong dan dalam beberapa jam meminum minuman keras adalah sangat tidak baik untuk perut anda, tetapi saya tidak mengendahkannya. Tetapi, bagaimanapun, itu mustahil.
Sebenarnya, saya marah pada diri saya kerana menjadi bodoh. Berapa banyak Advil yang anda ambil? Ibu saya ingin tahu apabila saya memanggil untuk memberitahu apa perjanjian itu.
Penyelesaian Diet Bland
Apabila saya meninggalkan bilik kecemasan, saya telah dirujuk kepada pakar GI dan diberikan sebilangan besar preskripsi untuk menghapuskan mana-mana bakteria yang berpotensi bersama dengan arahan yang ketat untuk tidak makan apa-apa kaya atau pedas atau berasid selama beberapa hari. Juga, tiada alkohol.
“Bagaimana dengan lox?” Saya bertanya, bagel yang saya nafikan sejak jururawat pertama mengambil tekanan darah saya tujuh jam sebelum ini masih dalam fikiran saya.
“Saya tidak akan,” kata doktor dan mula mengetuk senarai barang makanan yang dibenarkan: kentang, oat, pasta biasa.
Di rumah, lapar seperti seseorang yang secara harfiah tidak makan sepanjang hari, saya mencubit di dalam peti sejuk, frustrasi bahawa jenis makanan dan rasa – saya suka makan nampaknya tidak terhad.
Berapa banyak Advil yang anda ambil? Ibu saya ingin tahu apabila saya memanggil untuk memberitahu apa perjanjian itu.
Saya sifatkan pada beg kentang merah yang mungkin telah duduk di dalam crisper untuk beberapa waktu, tetapi masih baik-baik saja. Saya merebus mereka dengan kulit sehingga mereka garpu lembut. Selepas mengalir mereka, saya melancarkan keseluruhannya ke mangkuk hijau kegemaran saya. Mungkin jika ia kelihatan menyelerakan, ia akan menjadi menyelerakan?
Saya telah mendengar apa yang dikatakan oleh doktor tentang lemak, tetapi tidak ada cara saya akan makan kentang kering, jadi saya meraih minyak zaitun, menyinari bahawa di atas kentang kentang yang ringan, menambah cecair besar serpihan garam laut, dan saya sudah bersedia untuk menggali.
Hidangan itu menjadi ruji pada hari-hari saya terpaksa bekerja dengan pilihan terhad. Setiap hari selama enam hari, saya membuat kentang tersebut. Ketika hari berlalu, dan ketika saya terus merasa lebih baik, saya mengambil menambah minyak dan sedikit mentega. Suatu hari ketika perut saya terasa sangat kuat – tidak ada kerumitan yang mengasyikkan – saya menambahkan satu krim masam ke dalam mangkuk.
Membuat Kebanyakannya
Daripada berasa kecewa dengan diet makanan saya yang hambar, saya memutuskan untuk melihatnya sebagai satu cabaran. Saya seorang tukang masak yang baik dan tidak memerlukan bacon untuk membuat sesuatu menjadi lebih baik.
Pada hari kedua, saya mempunyai idea bijak untuk mengambil sebuah bekas nasi putih dari sendir bawa dari China berhampiran pangsapuri saya. Untuk satu dolar, saya mempunyai satu gandum beras yang dimasak dengan sempurna untuk berfungsi. Sos panas perlu dihidupkan di dalam peti sejuk, tetapi ketika saya memancing di rak, saya melihat agak sedikit untuk bekerja dengan: daun basil, keju Parmesan yang baik, dan sebagai pièce de résistance, telur rebus. Ia adalah ilahi.
Untuk makan tengah hari pada hari keempat, saya mempunyai cukup telur dan kentang untuk menahan saya untuk seketika, dan berpindah ke staple staples. Harus ada beberapa perkara yang hambar yang boleh saya bekerjasama di sana.
Aha! Tuna yang mewah! Walaupun saya lebih suka sandwic terbuka saya dengan dua kali lebih banyak mayo, bawang merah, dan capers, saya terpaksa bersandar dari mereka yang kaya dan berasid perisa. Walau bagaimanapun, sejak tuna adalah pelbagai istimewa yang dikemas dalam balang kaca, pengubahsuaian sandwic tuna saya dalam nama diet hambar entah bagaimana bekerja.
Pada hari keenam, saya sudah bersedia untuk minum. Minuman dewasa, menjadi khusus. Saya membenarkan diri saya bir sejuk dan memutuskan bahawa saya boleh mencuba sedikit sambal oelek pada roti bakar saya dengan telur rebus.
Daripada berasa kecewa dengan diet makanan saya yang hambar, saya memutuskan untuk melihatnya sebagai satu cabaran.
The Takeaway
Ia bukanlah minggu yang mudah meninggalkan benda-benda yang saya mahukan secara teratur. Saya perlu terus mengingatkan diri saya tentang kesakitan perut yang saya alami selama beberapa hari sebelum saya melihat dengan kerinduan pada sepotong pizza atau sepiring kentang goreng. (Suami saya sukan yang bagus, tapi ini bukan latihan untuk perpaduan untuk kita.) Walau bagaimanapun, peringatan yang baik bahawa saya bukan kebal.
Dan sementara saya berjaya di diet hambar, saya tidak pernah menggunakannya. Saya suka makan! Saya mahu makanan saya rasa sedap mungkin – setiap masa. Dan sementara kebanyakan makanan diet hambar memang cukup bagus, saya tahu saya tidak membohongi sesiapa pun (paling tidak semua saya). Terdapat hampir sesuatu yang hilang. Menjadi sihat adalah penting kepada saya, tetapi saya yakin saya boleh makan mempunyai kek yang memanjakan saya dan memakannya juga. Ia dipanggil kesederhanaan, dan saya benar-benar mendapatkannya sekarang.
Bagaimana anda membuat sebahagian besar diet “hambar makanan”?