Pernahkah anda perasan bahawa orang sangat khusus mengenai telur mereka? Ia kebanyakannya mempunyai kaitan dengan: kuning berair vs kuning muda, lebih mudah berbanding dengan keras, kerap berkritik vs curd kok. Sekiranya kita tidak mendapat telur kita sempurna, kita menyatakan bahawa mereka telah hancur (matang) atau kasar (kurang masak). Ini menjadikan ia satu cabaran untuk melayani telur kepada orang ramai, seperti pada pesta makan tengah hari atau sarapan pagi. Bagaimanakah anda boleh memasak telur ke dalam kumpulan tanpa menjadi tukang masak ringkas?
Banyak tuan rumah brunch menyelesaikannya dengan menawarkan casseroles klasik seperti strata di mana telur dibakar dengan begitu banyak perkara yang lazat dan mengganggu yang kebanyakan orang melupakan pilihan mereka. Variasi lain pada tema ini adalah quiche dan fritatta. Saya juga baru-baru ini melihat dua hidangan telur hancur yang diluluskan pada pesta sarapan – satu berkrim dan firma lain. Dan tentu saja sesetengah orang mengelakkan semuanya dan melompat telur sama sekali, mungkin menyelinapnya dengan roti panggang Perancis.
Untuk kumpulan yang lebih kecil, telur dadar adalah pilihan yang baik walaupun anda mungkin perlu bersedia untuk memasak sedikit pesanan ringkas kerana sesetengah orang suka omelet berkrim dan ada yang tidak. Tetapi sejak omelet dibuat untuk memerintahkan pula, itu tidak sepatutnya menjadi isu. Juga baik untuk kumpulan-kumpulan kecil yang memburu telur terlebih dahulu untuk variasi pada telur Benediktus atau membakarnya dalam oven. Dalam setiap kes menarik beberapa awal untuk kuning berair dan biarkan selebihnya untuk menegakkan sedikit lebih.
Sebagai tetamu kami boleh membantu dengan mengakui bahawa keistimewaan telur kami yang tepat mungkin tidak akan dipenuhi, terutamanya jika ia adalah parti yang besar, dan dengan anggun menerima apa yang kami tawarkan. Sekiranya telur terlalu rendah untuk anda, lakukan yang terbaik untuk makan apa yang anda boleh atau gunakan salah satu daripada banyak teknik untuk menangani makanan yang icky. Begitu juga dengan telur yang berlebihan.
Lebih Telur untuk Orang Ramai:
• Resipi Brunch: Kentang Sweet Hash dengan Sosej & Telur (gambar di atas)
• Brunch for a Crowd? Telur-telur ayam ke hadapan
• Buat Telur dalam Keranjang untuk Orang ramai
• Memakan Orang Ramai: Fritatta Squares
• Telur Panggang Mark Bittman dengan Tomato
• Bantu Saya Membuat Brunch Hari St. Patrick untuk Orang Besar
• Telur Bakar dengan Polenta Creamy, Bayam & Bawang Putih
• Resipi Sarapan Pantas: Oven Omelet Asas
• Cheesy Potato Breakfast Casserole dengan Cheddar & Tomat Kering Sun
• 10 Delicious Breakfast Casseroles
(Image: Sweet Potato Hash dengan Sosej dan Telur Faith Durand)