(Kredit imej: Emily Han)
Anda telah mencuba hijau dan hitam (dan mungkin juga putih dan melati), sekarang bagaimana dengan teh oolong? Dengan wangi teh hijau dan kelancaran teh hitam, teh oolong adalah penuh lemak, manis, dan mengingatkan buah-buahan batu seperti aprikot. Walaupun ia secara tradisinya berfungsi panas, saya rasa oolong juga membuat teh ais yang sangat baik.
Apa Teh Oolong?
Seperti semua teh benar, teh oolong dihasilkan dari daun renek yang dipanggil Camellia sinensis. Terutama ditanam di China dan Taiwan (Formosa), teh ini juga dikenali sebagai wulong, yang bermaksud “naga hitam.”
Manakala teh hijau tidak teroksidasi dan teh hitam sepenuhnya teroksidasi, teh oolong adalah separuh teroksida kepada darjah yang berbeza-beza antara 10 dan 80 peratus. (Ia kadang-kadang dirujuk sebagai semi-fermentasi tetapi penapaian adalah salah faham.) Oolong sentiasa teh daun dengan daun yang terbuka, digulung, atau bergulung.
Varieti Teh Oolong
Aroma dan rasa teh oolong boleh berbeza-beza bergantung kepada di mana ia ditanam, apabila ia dipetik, dan bagaimana ia diproses. Warna infusi juga boleh berubah; teh kurang teroksida mempunyai warna yang lebih ringan, lebih emas, sementara teh lebih teroksida mempunyai warna yang lebih gelap, oren atau coklat.
Berikut adalah beberapa teh oolong untuk mencari:
- Bai Hao (Kecantikan Oriental, Petua Putih): Bersih dan buah (Taiwan)
- Da Hong Pao (Red Robe): Sangat teroksida, bersahaja, dan kaya (Wilayah Fujian)
- Feng Huang Dan Cong: Sweet and floral (Wilayah Guangdong)
- Pouchong atau Baozhong: Sedikit diproses, halus, dan halus; sering digunakan untuk membuat teh melati (Wilayah Fujian dan Taiwan)
- Tie Guan Yin (Dewi Besi): Sweet and fruit (Wilayah Fujian)
- Tung Ting (Puncak Beku): Smooth and nutty (Taiwan)
Oolong Teh dan Kesihatan
Teh Oolong kadang-kadang disebut sebagai teh “berat badan”. Kajian menunjukkan bahawa minum teh oolong boleh meningkatkan tahap tenaga, meningkatkan metabolisme lipid, dan menurunkan gula darah.
Tahap kafein teh oolong boleh berbeza secara meluas berdasarkan tahap pengoksidaan, tetapi umumnya antara teh hijau dan hitam.
Adakah anda mempunyai teh oolong kegemaran?