Salah satu tempat kegemaran saya untuk makan di San Francisco ialah Swan Oyster Depot. Saya biasanya pergi untuk kombinasi makanan laut salad, yang merupakan campuran kepiting Dungeness yang lazat, udang, dan udang yang disajikan pada salad dengan berpakaian Louis. Udang dalam salad ini sangat kecil, seperti jenis yang akan anda gunakan dalam salad udang, dan udang seperti udang, tetapi lebih besar.
Saya selalu fikir “udang” adalah kata Inggeris Inggeris untuk haiwan yang disebut Amerika “udang”, dan walaupun demikian, sebenarnya ada perbezaan saintifik antara udang dan udang.
Walaupun sangat kelihatan dalam penampilan, udang dan udang adalah dua spesies berbeza, dengan struktur insang yang berlainan, habitat yang berbeza, dan perbezaan selera.
Udang berasal dari air segar dan garam dan boleh hidup di kedua-dua air sejuk dan hangat; jika mereka datang dari perairan dingin, maka mereka akan menjadi lebih kecil. Terdapat lebih banyak air masin daripada spesies udang air tawar.
Udang berasal dari air tawar, dan jauh lebih besar dan lebih besar daripada udang, seperti langoustine. Daging mereka lebih manis daripada udang. Udang juga mempunyai pincers yang lebih besar dan kaki yang lebih panjang.
Dan di sana anda memilikinya!
Berkaitan:
Sains Makanan: Kenapa Crustaceans Menjadi Merah Merah-Orange Apabila Dimasak?
Cara Membersihkan Segar Segar Segar
(Image: Legal Seafoods)