Anne dan John Moss adalah orang kebangkitan sejati. Apabila tidak bekerja di klinik veterinar yang dikendalikan oleh keluarga mereka atau menjaga haiwan kesayangan di peternakan Pennsylvania Selatan kecil mereka, pasangan itu boleh didapati berpartisipasi dalam pelbagai aktiviti eksentrik. Tetapi sama ada mengulangi semula pertempuran perang saudara, pelayaran kapal lanun reproduksi, melawan pertandingan zaman pertengahan, atau melakukan sarkas perjalanan, makanan memainkan peranan besar dalam sejarah mereka – dan membuat keseronokan.
Oleh itu, apabila John mencadangkan mereka menggantikan rumah hijau yang kurang dimakan dengan kabin log, Anne tidak mengawasi mata. Sebaliknya, tukang masak berani menaikkan rancangan untuk menambah perapian terbuka dan membakar oven ke playhouse perintis dewasa.
Kabin 12 ‘X 14’ dibuat dengan menggunakan pokok Douglas Fir Christmas yang ditumbuhi pokok dari ladang di Pomeroy, PA berhampiran. Setiap daripada 90 pokok yang digunakan dalam pembinaan dipotong dan ditenun dengan tangan dengan kapak dan adze. John dan kawan-kawannya telah merekayasa gabungan kayu balak dan membina cerobong batu dengan batu tempatan yang disediakan oleh sesama.
Batu-batu perapian berasal dari kuari Parkesburg setempat dan ditembak dengan garnet industri. Rasuk yang besar di bawah tungku mantel dipotong dari cabang kayu oak tempatan yang telah menua di hutan jiran selama beberapa tahun. Mereka menggunakan Sassafras untuk kesesakan pintu dan Acer Negundo (pokok sampah tempatan) untuk memotong mantel. John membuat tremmel yang digantung di tempat perapian dan banyak alat memasak di depannya sendiri.
Cerobong itu, tiga tingkap, dan dua pintu memberikan banyak cahaya dan pengudaraan untuk memasak, dan lantai bata yang sederhana menghalang kelembapan. Walaupun terdapat sisa salur keluar elektrik dari rumah hijau lama, kabin biasanya menyala dengan lilin di sconces yang disokong dengan cermin.
Setakat ini, kabin telah menjadi tuan rumah kepada beberapa perhimpunan yang tidak dapat dilupakan, termasuk makan malam bercuti dan kesesakan bluegrass. Kami meminta Anne untuk memberitahu kami sedikit tentang pengalamannya setakat ini dalam penggalian baru. Inilah yang dia katakan:
Pada masa apabila banyak pemilik rumah menaik taraf dapur mereka dengan peralatan moden, profesional, apa yang memberi inspirasi kepada anda untuk membina dapur kabin log desa?
Saya telah menyimpan iri hati cemburu di hati saya untuk melihat tempat terbuka terbuka yang indah yang tidak digunakan untuk memasak dan sentiasa mahu membakar oven. Kita tidak tahu kenapa kita tidak membinanya tahun lalu. Kami memerlukan kabin pesta dan tidak tahu!
Terangkan gaya memasak anda?
Kepentingan masakan pedesaan saya berpunca dari masakan api unggun selama 15 tahun yang lalu dan mengambil dapur terbuka dan membakar kelas memasak oven di Institut Muzium Landis Valley di Lancaster, Pennsylvania berhampiran. Menu bergantung kepada fantasi, tetapi biasanya kita mempunyai tema seperti Williamsburg Inn faire, Lewis dan Clark Expedition, Perang Saudara, Wild West Chuck Wagon, dll..
Apa sajian makanan yang paling tidak diingati di dapur ini?
Kami mengadakan pesta Krismas di mana kami membuat roti di dalam ketuhar panggang, memanggang bebek ‘pada tali’ dan panggang sirloin yang indah yang disumbat dengan daging terpaksa dalam ketuhar reflektor di ruang makan terbuka dengan sup tomato dan tiram yang ditanam di rumah pada arang perapian … Yum!
Apa yang akan anda masak di dalam kabin yang anda tidak akan di rumah utama?
Tiada pertaruhan dihalang & mdash Berani saya!
Berkaitan: Memasak di 10,000 Kaki: Makmal Puncak Ribut
(Imej: Anne Moss)