Jika anda seorang tukang roti yang gemar, anda mungkin pernah mendengar bahawa telur suhu bilik membuat barang-barang yang dipanggang lebih baik – tetapi berapa lebih baik? Orang-orang yang ingin tahu di Kitchen Test America melakukan beberapa percubaan untuk mengetahui jika menggunakan telur sejuk membuat perbezaan ketara dalam kek buatan sendiri, atau jika menarik mereka keluar dari peti sejuk hanya dengan baik.
Selepas melakukan percikan buta dengan dua kek kuning, satu dibuat dengan telur sejuk, satu lagi dengan telur suhu bilik, panel membuat kesimpulan bahawa perbezaan antara dua kuih itu dapat diabaikan.
Kek yang dibuat dengan telur suhu bilik mempunyai sedikit lebih halus, lebih banyak lagi serbuk, tetapi kek telur sejuk sepenuhnya diterima. Secara keseluruhan, tasters tegang untuk mengesan perbezaan antara dua kek, jadi baik untuk menggunakan telur sejuk dalam resipi kek paling asas.
→ Baca lebih lanjut: Adakah Telur Dingin Merosakkan Barangan Bakar? di Kitchen Test America
Mereka mengesyorkan menggunakan telur suhu bilik untuk memasak kek yang bergantung kepada sebatan udara ke dalam telur yang dipukul, seperti makanan malaikat dan kek chiffon, kerana putih telur sejuk tidak mencambuk juga, menyebabkan kek padat. Berikut adalah cara cepat untuk mendapatkan telur anda pada suhu bilik apabila membuat jenis kek:
→ Petua Baking Mudah: Cara Pantas Panas Telur
Apa pendapat kamu? Pernahkah anda perasan perbezaan apabila anda membiarkan telur anda datang ke suhu bilik?
(Imej: Aleksandrs Samuilovs / Shutterstock)