Ia berlaku. Anda meninggalkan pisang di bahagian bawah beg kerja anda dan menariknya keesokan harinya untuk mengetahui peluh besar dan lemak. Atau mungkin anda membeli beg besar epal di kedai tanpa memeriksa setiap orang hanya untuk melihat welt besar di salah satu Granny Smiths anda. Adakah selamat untuk memakan buah lebam? Jika ya, adakah ia baik untuk anda sebagai epal sempurna?
Slate menyiarkan artikel minggu lalu mengenai buah lebam dan sama ada selamat untuk dimakan. Dalam sekeping, mereka menjelaskan bahawa lebam pada dasarnya hanya merosakkan sel-sel. Apabila ini berlaku, seringkali membolehkan oksigen memecah dinding sel dari sekeping buah, mengakibatkan kemerosotan atau, akhirnya, acuan. Penulis Brian Palmer membincangkan apa yang perlu dilakukan dengan buah-buahan yang memar yang berbeza, dengan menyatakan “jika anda tidak boleh diganggu untuk memangkas pisang memar anda atau membakarnya menjadi roti, ada sedikit risiko untuk kesihatan anda sekadar memakannya.” Semasa saya terus membaca, saya tidak dapat membantu tetapi bertanya-tanya: pasti, mereka mungkin selamat, tetapi mereka yang baik untuk anda?
Ternyata mereka memang. Manfaat pemakanan buah tidak semestinya berkompromi walaupun anda perlu melihat jangkitan atau acuan (peluang yang meningkat dengan lebam) yang jelas tidak baik untuk anda. Nota Palmer, “Jika buah lebam anda mempunyai banyak aktiviti kulat yang boleh anda lihat atau menciumnya, jangan memakannya. Selain kawasan lebam, anda perlu memeriksa kawasan di sekitar batang buah untuk acuan, iaitu titik masuk untuk mikrob opportunistik. Pakar-pakar keselamatan makanan mempunyai kata-kata: Jika diragukan, buanglah. “
Apakah falsafah anda mengenai buah lebam? Potong sekitar atau pergi ke bandar?
Baca Artikel mengenai Slate: Adakah selamat untuk Makan Buah Yang Rusak?
Berkaitan: Resipi: Lebam Apricot Breakfast Pie
(Imej: Faith Durand)