A Penerimaan Pernikahan DIY untuk 200

Sepanjang beberapa hari kebelakangan ini, saya telah berkongsi proses penyediaan resepsi perkahwinan hors d’oeuvre untuk rakan-rakan (anda boleh melihat semua jawatan di sini, termasuk pelan dan menu). Kini kami tiba di hari besar: perkahwinan itu sendiri!

Ia adalah hari yang sibuk untuk pembungkusan, menamatkan makanan, membeli-belah untuk bekalan akhir-akhir, dan meletakkan bufet, tetapi pada akhirnya, makanannya lazat, pengantin perempuan dan pengantin lelaki bersinar, dan semua orang mempunyai masa yang baik! Mahu melihat bagaimana kita menarik semua ini – dan pada anggaran juga?

Ia mungkin terdengar gila untuk memasak untuk 200 orang dari dapur rumah saya sendiri, dan ia memang banyak kerja! Tetapi saya tergesa-gesa keluar; ia adalah satu keseronokan untuk memberi makan kepada ramai orang dengan makanan yang dimasak di rumah, dan saya mempunyai pengalaman dengan perkara seperti ini. Saya menampung resepsi pencuci mulut untuk 400 orang beberapa tahun yang lalu, dan tahun lepas saya melakukan makan malam gaya keluarga, untuk 120 pada perkahwinan saudaraku.

Sekiranya anda suka cabaran dan mempunyai pengalaman dalam menganjurkan acara besar, ia boleh menjadi hadiah yang menyeronokkan dan memuaskan untuk menawarkan seseorang yang anda suka. Semak siaran ini untuk melihat sama ada makan perkahwinan atau acara besar pada satu ketika adalah sesuatu yang anda cari.

Pelan Penerimaan Pernikahan

Beberapa bulan sebelum pernikahan, saya bercakap dengan pasangan tentang apa yang mereka mahu. Pengantin perempuan dan pengantin lelaki tidak mudah; mereka suka makanan yang baik, tetapi mereka juga merancang perkahwinan dengan tarikh akhir yang pendek dan anggaran yang sederhana.

Kami bersetuju bahawa hors d’oeuvres dan minuman tanpa alkohol adalah cara terbaik untuk pergi untuk penerimaan lewat malam ini, dan kami membuat keputusan untuk melukis menu musim panas dan segar yang termasuk banyak perkara yang baik untuk para tetamu yang bebas gluten dan tenusu yang hadir.

Perkahwinan itu sendiri telah berlaku lewat, sekitar 6:30, dan gereja itu agak jauh dari tempat penerimaan tetamu, jadi penerimaan tidak bermula sehingga 8 malam.

Anggaran Penerimaan Pernikahan

Anggaran itu sederhana tetapi tidak realistik. Mereka mempunyai kira-kira $ 2500 untuk dibelanjakan untuk makanan dan minuman, dan inilah bagaimana bajet yang dihasilkan:

• Barangan runcit, termasuk minuman: $ 1100
• Semua barang berkhidmat, termasuk tumblers, cawan kopi, pinggan, tuala, garpu kek, dulang berkhidmat, dan pick and skewers: $ 865
• Dulang kerajang dan beberapa alat lain: $ 105
• Pembayaran untuk satu pembantu sepenuh masa: $ 200
• Jumlah: $ 2270

Terdapat beberapa perkara yang saya tidak perlu bayar tetapi biasanya akan diambil kira dalam kos penerimaan:

• Kopi (disediakan oleh gereja)
• Meja dan alas meja (disediakan oleh gereja)
• Minum dispenser dan carafes (saya sendiri ini)
• Hiasan (dikendalikan oleh pasukan sukarelawan dan rakan lain)
• Pembantu (sebahagian besarnya, bantuan saya adalah semua sukarelawan, kecuali seseorang yang berpengalaman)

Menu Resepsi Perkahwinan

Jadi apa yang kami merancang untuk berkhidmat? Saya mempunyai menu yang mempunyai gabungan hidangan yang baik dan terakhir, dan saya merancang untuk makanan yang lebih berat, kerana sudah lewat tetapi saya tidak fikir semua orang akan makan malam. Saya juga bercadang untuk membuat Jumlah gigitan 3000 untuk memberi makan 200 orang selama 2 jam.

Sebaik sahaja saya mempunyai kuantiti terakhir, saya melompat menerusi tumpukan idea resipi, dalam perbualan dengan pengantin lelaki dan pengantin lelaki dan muncul dengan menu terakhir ini:

Minggu Sebelum Pernikahan: Belanja & Persiapan

Biarkan saya mendapatkan satu perkara dari cara pertama, anda: Saya tidak mula bekerja pada perkahwinan ini cukup awal! Saya tidak memulakan membeli-belah sehingga kira-kira seminggu sebelum ini. Kerja itu benar-benar gila bulan itu, dan saya banyak makan minggu sebelum perkahwinan.

Perkara pertama yang saya belanjakan ialah pinggan dan bahan buang lain. Saya akan memberi anda lebih banyak maklumat tentang membeli-belah (terutama pada anggaran) esok. Saya juga menggunakan Amazon untuk memerintahkan beberapa bahan besar – perkara-perkara yang akan menjadi kesakitan untuk membeli dari kedai runcit. Ini termasuk banyak kuali lembaran foil – alat yang paling penting untuk katerer!

Saya membeli pusingan pertama barangan runcit juga – saya pergi ke Costco pada waktu pagi (pada hari kerja … mengelakkan orang ramai hujung minggu!) Dan dimuatkan pada bahan-bahan yang lebih tahan lama.

Saya juga memulakan beberapa persediaan, seperti sirap untuk minuman, lemon curd, dan biskut – perkara-perkara yang akan berlangsung seketika di dalam peti sejuk atau peti sejuk.

Hari Sebelum: Memasak Utama

Hari sebelum pernikahan ada satu ton persediaan untuk dilakukan! Saya merekrut kakak saya, yang bekerja keras seperti yang saya telah mendapat semua siap. Semasa saya memasak lebih banyak, dia menyiapkan tusuk tomato-mozzarella yang indah dan membuat kue sandwic. Kami menarik suami dan kawan saya untuk seketika juga – terdapat banyak kerja untuk dilawati!

Hari Sendiri: Persediaan dan Banyak Kerja!

Saya mempunyai banyak masa pada hari perkahwinan itu sendiri. Saya bangun awal dan mula menyiapkan ramuan. Saya membuat senarai semak semua yang perlu pergi ke gereja dan disusun dengan cara yang tersusun ke dalam kereta, dengan bantuan suami saya. (OK, OK, dia dibawa, saya memeriksa barang-barang.)

Ia mengambil masa beberapa jam untuk membungkus, memandu dan memunggah pagi itu. Kemudian saya mendapat kakak saya dan seorang sukarelawan bermula pada lidi salmon dan cawan crudite dan saya berlari ke Costco untuk kumpulan terakhir barangan runcit. Ini termasuk perkara-perkara segar seperti sayur-sayuran, ham, krim untuk kopi, bebola daging beku, dan lain-lain perkara yang sejuk yang saya tidak mempunyai ruang untuk mengetuai perkahwinan.

Apabila saya kembali, kami sediakan jadual bufet dan dirancang di mana segala-galanya akan berjalan di setiap meja. Kami mengetahui pembuat kopi dan meletakkan meja minuman.

Ketika masa penerimaan menghampiri, keadaan menjadi lebih sengit di dapur. Saya mempunyai dua atau tiga pembantu lain, tetapi saya dengan cepat menyedari bahawa saya sepatutnya mempunyai sekurang-kurangnya pasangan lebih. Tidak lama lagi ia adalah a kesibukan aktiviti – polenta masak untuk polenta toast, memanggang crostini, mengisi tepung lemon, tetap fokus dan mengisi dulang besar makanan secepat yang kita boleh.

Saya sentiasa cuba keseimbangan melakukan perkara-perkara di hadapan dengan keselamatan makanan; Saya tidak mahu ham, sebagai contoh, duduk di suhu bilik selama empat jam sebelum berkhidmat. Tetapi kami terpaksa membenarkan masa yang cukup untuk menetapkan perkara sebelum perkhidmatan bermula. Kita pasti telah menggunakan beberapa pasang tangan!

Kami berlari ke dalam masalah yang tidak dijangka, seperti ketuhar tidak memanaskan bebola daging dengan cepat (kami beralih ke gelombang mikro – tidak kemas, tetapi berkesan!). Pembantu – kedua-dua pelajar sekolah menengah – adalah jumlah pasukan.

Resepsi Perkahwinan: Orang Lapar, Banyak Keseronokan

Dan kemudian, tiba-tiba, cahaya mula pudar, dan parti itu bermula. Band bluegrass sepupu rakan saya yang ditubuhkan dan bunyi biola manis dilepaskan dari tempat kudus gereja. Tetamu perkahwinan mula bertelingkah. Inilah dia!

Saya menyediakan beberapa bungkusan makanan terakhir di atas meja dan orang-orang beratur. Kami dengan cepat pergi ke mod semua tangan, kerana selera para tetamu melangkaui anggaran saya yang konservatif. (Banyak lelaki muda di perkahwinan ini!) Minuman khususnya telah dikeringkan serta-merta; kami mempunyai masa yang sukar.

Terdapat banyak makanan untuk dikunjungi dan kami berakhir dengan sisa makanan, tetapi kakitangan kami yang kecil dan bertuah mempunyai masa yang sukar dipenuhi dengan permintaan! Kami mengisi dulang di dapur secepat yang kami boleh, dan sebaik sahaja seseorang kelihatan dipilih saya menukarnya.

Walau bagaimanapun, orang suka makanan – ia sangat menarik dan menyeronokkan untuk menonton mereka ooh dan aah. Saya meletakkan keluar kad tempat menu mencatat apa yang setiap hidangannya dan sama ada ia bebas tenusu atau bebas gluten, jadi orang dapat menavigasi dan merumput dengan mudah.

Kemudian pengantin perempuan dan pengantin lelaki tiba, tarian bermula, dan kami mempunyai sedikit nafas untuk menyegarkan meja dan membersihkan cangkir dan piring.

Akhirnya saya menggabungkan platters ke satu meja panjang, dan diatur meja makan kedua untuk kek, yang adik ipar saya dihiris. Orang ramai terlambat, makan hanya satu lagi bola bakar dan hanya mempunyai satu lagi gigitan kek.

Akibatnya

Selepas itu – kita sudah habis! Apa lagi yang boleh dikatakan? Hanya bercanda – ada banyak. Saya dapati itu pengiraan makanan saya berfungsi dengan baik. Sudah pasti ada sisa makanan, dan tiada siapa yang lapar, tetapi satu-satunya tempat di mana sesuatu telah menjadi lebih buruk disebabkan oleh pengiraan gigitan saya (ingat, saya menembak kira-kira 3000 total) dan lebih banyak untuk salah perhitungan di bahagian resipi. Saya secara amnya melampaui berapa banyak lemon curd, misalnya, saya perlu mengisi cawan tart, dan saya sedikit meremehkan berapa banyak ham yang kita perlukan untuk itu banyak biskut.

Tetapi tidak ada yang menjejaskan hasil akhir: Dua rakan manis yang sudah berkahwin, banyak orang makan makanan yang baik dan minum musim panas yang menumbuk, beberapa dari kami mendapat berkeringat dan menekankan dan bersedia untuk minum pada akhir petang, tetapi semua orang sangat gembira, pada akhirnya.

Sebagai bonus sampingan, keluarga pengantin perempuan yang sangat besar berada di bandar untuk perkahwinan, dan saya dapat menghantar mereka ke rumah dengan semua sisa makanan untuk membuat keluarga mereka pada hari berikutnya dengan lebih mudah bagi mereka dan keluarga.

Dan itulah! Perkahwinan, gigitan yang nyenyak, banyak pekerjaan, dan kepuasan manis pada akhirnya.

Saya akan memberikan anda lebih sedikit untuk beberapa hari akan datang, dengan satu lagi resipi, beberapa tip untuk membeli-belah untuk acara besar seperti ini, dan kemudian, apa yang anda sedang menunggu – semua perkara yang saya mahukan tidak akan telah selesai.