Saya mempunyai dua orang kawan luar biasa, yang berfikiran kuliner yang selalu mengundang saya untuk hidangan jeram ricotta buatan sendiri dan galet tomato panggang, mencicipi pembelian keju baru, atau salad telur berry lemon pada roti yang baru dibakar dan kue jeruk sitrus yang dihiasi dengan krim fraiche. (Anda mendapat idea saya adalah rakan yang bertuah.) Saya terpaksa menghentikan semua keramahan mereka dan memanjangkan sebahagian saya sendiri, dengan tumpukan besar crêpes segar dan topping buah bien sur.
Selepas kami berkongsi satu lagi hidangan yang lazat, ceria, saya menyedari bahawa gagasan mengumpul-sekitar-crêp ini mempunyai kaki. Malah, crêpes mungkin kanvas kegemaran saya yang baru untuk menyatakan hasil bermusim. Semua orang boleh menyembuhkan doktornya dengan citarasa beliau, menjadikan tetamu berasa lebih baik di atas meja. Dan bukannya apa yang menghiburkan adalah semua? Saya fikir begitu.
5 Tips untuk Membina Parti Crepe
1. Simpan crêp hangat dalam ketuhar yang rendah.
Sebelum tetamu tiba, buatlah crepes anda di dalam kuali yang masak / masak dengan lancar (atau lebih baik lagi, masak!). Tumpukan mereka pada lembaran penaik dengan jalur kertas kertas di antara setiap krep. Ketuhar hendaklah ditetapkan pada 200-250 °. Crêpes akan menyimpan di sana tanpa mengeringkan terlalu banyak selama kira-kira dua jam, memberikan atau mengambil tepi renyah atau dua. Kulit kertas itu memudahkan untuk bergerak ke crêpe kedua anda tanpa panci yang melekat bersama.
2. Pastikan topping bermusim dan menyeronokkan.
Saya berkhidmat dengan pelbagai sirap, jem, sos, buah-buahan, yogurt, kacang-kacangan dan merawat untuk membungkus dalam crêpes kami. Memiliki banyak pilihan menjadikan suasana menjadi istimewa dan istimewa. Topping kegemaran adalah mangkuk kecil penuh coklat ganache sisa. Biar saya ceritakan bahawa sedikit penyebaran coklat dicampur dengan yogurt maple dan segelintir stroberi adalah tambahan yang paling surgawi! Menghidangkan sos karamel dan taburan dan kegemaran kanak-kanak lain serta-merta meletakkan wajah dewasa senyuman.
3. Pergi gurih.
Langkau semua yang saya cadangkan dan pergi laluan bertentangan. Saya suka mencipta semula pesta yang sama tetapi untuk makan malam musim panas yang awal dan melayani crêpes bersama beberapa keju artisan, herba segar, minyak walnut dan cabai, pesto buatan sendiri dan telur rebus yang keras. Bukankah itu membuat kamu lapar hanya memikirkannya?
4. Sediakan adunan crêpe terlebih dahulu.
Sama ada anda pergi ke arah yang manis atau yang lazat, saya mendapati adunan krep yang telah berehat kira-kira lapan jam untuk menjadi lebih beraroma dan mudah untuk digunakan. Saya membaca ini di blog makanan Perancis ketika kembali dan telah melanggan ke langkah ini sejak awal lagi. Plus, ia memecahkan masa persediaan anda, membolehkan anda memberi tumpuan kepada crepes di dapur dan semua tampalan lazat anda datang.
5. Bersantai! crêpes bau ketakutan.
Saya telah mendapati lebih banyak saya ‘lupa’ tentang crêpe di kuali, semakin baik mereka berubah. Maksud saya, saya telah berhenti menggesa dan mengagetkan crêpes saya dan mereka telah mendapat lebih baik. Oleh itu, jangan tinggalkan bilik dan mula membaca buku atau apa-apa, tetapi tiga atau empat minit yang sihat di dapur untuk sebelah pertama adalah kritikal. Flip kedua akan pergi lebih cepat, tetapi udara di sisi tanda coklat berwarna lembut bukan berambut perang pucat.
• Resipi: Saya menggunakan Resipi Sweet Crêpe Jehnee Rains, kegemaran saya sendiri (ia mempunyai bir di adunan!)
Berkaitan: Waktu makan siang: Menggunakan Kuali
(Imej: Leela Cyd Ross)