5 Peraturan untuk Salad Makan Malam yang Lebih Baik, Menurut Sweetgreen

Satu-satunya perkara yang lebih bergaya daripada memesan salad dari Sweetgreen untuk makan tengah hari di New York adalah menunggu dalam talian untuk berkata salad. Dan sementara itu mungkin kelihatan agak tidak masuk akal untuk menunggu dalam barisan panjang untuk sesuatu seperti salad, perlu diperhatikan bahawa ini bukan sekadar salad sahaja – ada sesuatu yang ajaib dan inspirasi tentang setiap salad Sweetgreen yang pernah saya cuba. Mereka sangat enak, memuaskan, dan ridiculously lazat. Ada di antara mereka yang tidak mempunyai sayur-sayuran. Jadi, apa rahsia mereka?

Saya bertanya kepada Chef Michael Stebner dari Sweetgreen untuk memberitahu saya lima peraturannya untuk membuat salad makan tengah hari yang lebih baik. Ternyata anda tidak perlu hidup bersebelahan dengan Sweetgreen untuk mendapatkan pengalaman penuh.

1. Pilih satu atau dua sayuran bermusim.

Sayuran bermusim sentiasa rasa terbaik. Sekarang, ketika kita menuju ke bulan-bulan yang lebih sejuk, saya mencadangkan asas bahan-bahan yang lebih hangat seperti cendawan panas, yang menjadikan penambah semulajadi dan mengisi salad, serta bunga kol kembang api dan Brussels.

2. Tambah protein yang menarik untuk hidangan pengisian.

Bereksperimen dengan pelbagai jenis sumber protein seperti alpukat, bijirin, kacang, kacang, atau tauhu boleh menambah elemen yang baru untuk rasa salad anda. Jenis-jenis protein hadapan tumbuhan juga dapat membantu anda lebih lama dan membuat makanan yang lebih hangat.

3. Gunakan tekstur yang berbeza untuk memberikan dimensi salad anda.

Mencampurkan bitumen berasaskan mentah dengan tekstur halus keju kambing mencipta keseimbangan yang sangat hebat dalam tekstur. Menggabungkan bahan-bahan seperti kubis mentah, akar saderi, atau biji-bijian seperti quinoa, farro, dan buah gandum boleh merapatkan salad anda, memberikan dimensi dan rasa.

4. Potong semua ramuan anda untuk saiz yang sama.

Untuk memastikan setiap gigitan menawarkan campuran perisa dan tekstur yang ideal, potong setiap ramuan anda ke kira-kira saiz yang sama. Dengan cara ini anda dapat merasakan rasa dan rasa yang berbeza dengan tekstur setiap gigitan.

5. Buat pakaian anda di rumah.

Dengan menggunakan beberapa bahan asas dan pemukul, anda boleh dengan mudah menyiapkan pakaian anda sendiri di rumah – dan ini membuat perbezaan besar dalam rasa salad. Salah satu pakaian kegemaran saya yang baru untuk musim gugur yang mudah dibuat di rumah mempunyai kicap, cuka beras, halia, bawang putih, cabai, dan air. Dressing adalah kunci kepada apa jenis salad yang akan anda capai. Pemadat yang lebih ringan boleh melengkapkan salad ringan; Pemakaian yang lebih berat memerlukan salad yang kuat atau bahkan kubis.

Baca lebih lanjut: 6 Pembungkusan Salad untuk Tahu Dengan Jantung