Tabii ki, bir klişe. Ama ekmeği etrafında topladığında, kabak istiyorum. Hayır, balkabağı baharatının tadı değil, gerçek kabak. Balkabağı çorbasını, balkabağı biberlerini, hatta balkabağı keklerini severim ve birkaç kutu püresi almaktan daha taze bir şey almak daha bayram olur..
Ama balkabağı soymak bir acıdır ya da birkaç hileyi öğrenene kadar oldu..
Ne yazık ki, tohumları çıkarmamın, çıplak ellerimle sümüklü iç kısımlara kazmaktan daha iyi bir yol olmadığını biliyorum. Bütün tohumlar söküldükten ve durulandıktan sonra, kavurma için hazır olduğunda, hala bol miktarda sümüklü balkabağı çıkar. Geçmişte, içimi geniş bir kaşıkla, odadaki kabak parçalarını saçarak ve saçlarıma kazdım. Bu sene yeni bir numara öğrendim!
Tereyağı biguderi mükemmel bir enstrümandır, özellikle de kıvrılmış tereyağlı akşam yemeği partileri vizyonum henüz olgunlaşmamıştı. Tohumlar çıkarıldıktan ve balkabağın içi temizlendikten sonra, cilt hala çıkarılmalı.
Mikrodalgaya yarım kabak koyabildiğini biliyor muydun? İşte nasıl çalışıyor.
- Kabuğunu ikiye bölün (veya mikrodalganın içine oturacak olan üçte veya dördün) ve temizleyin..
- Kabın parçalarını, yan tarafa doğru hafifçe suyla mikrodalga fırında pişiriniz..
- Kabak, cildinizi kolayca dilimlenebilene kadar mikrodalgada tutun.
- Kabak yeterince soğumaya bırakın ki parmaklarınızı yakmayacak kadar.
- Cildi dilimleyin ve gerektiği gibi eti doğrayın veya püre haline getirin. Balkabağı püresine gidecekseniz, balkabağını daha uzun süre pişirebilir ve cildiniz bir bıçak olmadan hemen kaldırılır..
Zamanlama, balkabağınızın boyutuna bağlı olarak değişir. Fotoğraflarımdaki muazzam, mikrodalga dolgulu balkabağı yaklaşık 20 dakika sürdü. Pürelenecek kadar yumuşaktı ve kremalı balkabağı çorbası için kullandım..
Mikrodalga fırın yok mu yoksa fırını kullanmayı mı tercih ediyorsun? Kabak parçalarınızı aynı etki için küçük bir su ile bir jöle rulo tavada 400 ° ‘de pişirebilirsiniz. Bir kez daha, zamanlama kabak boyutuna ve planladığınız şeye göre değişecektir. İkinci balkabağımın yarısını 15 dakika pişirdim, bu yüzden balkabağı biberleri için küplerim.
Not: Genellikle pişirme balkabağı olarak adlandırılan daha küçük kabaklar, daha az zaman alır.
Zamanlama: Her beş dakikada bir veya bir çırpma yaparak cildinizi çatalla sarar. Çatal rahatlıkla geçerse, kabak hazırdır, ancak püre yapmayı planlıyorsanız daha uzun süre bırakabilirsiniz..
Büyük bir balkabağı kullanmayı çok seviyorum çünkü kendimi bir sonraki yemeğimiz için sıkıntıdan kurtarıyorum. Küpler dondurucuya gitti. Beni basit arayın, ama dondurucunun içinde bir galonluk, taze kabak bir galon çantasını görme beni biraz sersemletir.
Hangi malzemeleri yemeyi seviyorsunuz ama hazırlamaktan nefret ediyorsunuz? Lütfen keşfettiğiniz tüm hileleri paylaşın!
(Görüntüler: Anne Postic)