Ailemiz çok düşük anahtar, mükemmel yılbaşı gecesi vardı. Beşimiz Edisto Adasına yöneldi, annem kanunda bir geceliğine, yepyeni bir Yeni Yıl için bize katıldı. İstiridye çileği aldık ve fırında buğulamadık, gece yarısından önce, iki saat uyanık kaldık. Ertesi sabah, artık istiridye vardı. Minimalist bir tatil evinde bile, istiridye güveci kolaydır.

(İmaj kredisi: Anne Wolfe Postic)

Bir gece önce, dolumdan sonra çıldırmaya devam ettik, çorba için üç bardak istiridye ve meyve suyu tasarrufu sağladık. Bonus: En küçük oğlumuz shucking seviyor ama istiridye nefret ediyor. Ücretsiz emek!

(İmaj kredisi: Anne Wolfe Postic)

Yerel markette bulunan malzemeler sınırlıdır, ancak endişelenmemiştim. İstiridyeler başrol oynayacak ve her şey sadece dolgu maddesiydi..

(İmaj kredisi: Anne Wolfe Postic)

Yağmurlu bir gündü ve kekik soyma yedi yaşındaki bizim için mükemmel bir dikkat dağıtıcıydı. Babasının yardım etmesine izin verdi.

Kahve içip çorba içerken mutfakta kaldım. İşte ben yaptım.

  • Soba üzerine bir tencerede üç yemek kaşığı tereyağı eritin, bir roux için üç çorba kaşığı un ilave edin, pürüzsüz hale getirin ve yanmaya dikkat edin..
  • Eğer domuz pastırması gres lezzetli olduğu için bir yığın kaşık domuz pastırması gres ekleyin.
  • Her bir doğranmış soğan ve kereviz yanı sıra kıyılmış sarımsak bir kaşık ekleyin, onlar kokulu ve roux ile kaplanana kadar karıştırın, iki dakika bir dakika.
  • İstiridyelerden ve yaklaşık dört bardaktan sıvı ekleyin. (Evde olsaydım, dondurucudan ev yapımı stokları kullanırdım, ama marketten kutsanmış türler gayet iyi.)
  • Soğan ve kereviz yumuşak olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin..
  • Kekikte toss, birkaç çorba kaşığı. Kurutulmuş kekik de iyi olurdu, belki bir kaşık dolusu.
  • Şişeyi açmak için bir mazerete ihtiyacınız varsa, bir şarap şarabı ekleyin. (Lillet, kremalı deniz mahsulleri için benim favorimdir. Ne yazık ki, bir şişe getirmemiştim, bu yüzden daha önce içtiğimiz kuru gülle yaptım.)
  • İstiridye ekleyin ve istiridyeleri ısıtmak için yeterince uzun bir kaç dakika pişirin..
  • Son dakikada, yaklaşık yarım fincan krema bir sıçrama ekleyin.
  • Tadına tuz ve karabiber ekleyin.

(İmaj kredisi: Anne Wolfe Postic)

İstiridye krakeri yok mu? Bir teneke kutu üzerine biraz tuz serpiştirin, mümkün olduğu kadar az tereyağ ile çiseleyin ve eski Bay baharatı veya benzeri bir şeyle serpin. 350 ° fırında yaklaşık beş dakika kızartın. Onları yanlarında sunun, insanları çorbaya bolca parçalamak için cesaretlendirin.

Yapılması kolay bir güveç olan güveç, yepyeni bir yılbaşı yemeği gibi geldi. (Endişelenme – akşam yemeği için hoppin john’um ve yakalarımız vardı!)

Plaja gittiğimizde yemek boyutundaki deniz ürünleri normlarıdır. Birkaç düzine toplandıktan sonra yengeç kekleri yaparız. Karidesler ertesi sabah irmik ile servis edilir.

Artık deniz ürünleri ile ne yaparsınız?