İlk kez geldiler, akşam yemeğinde biraz rotini kaynattım ve Classico’nun bir kavanozunu ısıtdım. Oturma odasında, bağdaş kurup oturdular. Ruh: Cimarron Aygırı. Domates sosu köpürürken, film müziğinde Bryan Adams’ı “Buraya Ait Olduğum Yerde” diye duydum.
Ama ikiz kızlarım buraya ait değildi. Birkaç hafta önce ayrılacağı anneleriyle birlikte evlerine aittiler. Eğer onun yanında olsaydı, muhtemelen onları lezzetli tereyağlı derin kızarmış tavuk yapardı; ve dondurması dondurucu yanmazdı; ve yatakları yapılacak ve geri çevrilecek; ve sabahları taze meyve, ev yapımı krepler ve herkes için bol miktarda akçaağaç şurubu olacaktı. Yine de üçü için.
Makarna hazırdı – aslında, overcooked. Classico da yakıldı – yapışmaz tava kaplandı. 19. yüzyıl Amerika’sı boyunca özgürce koşan animasyonlu, antropomorfize bir atın önünde akşam yemeğimizi yedik. Makarna üzerine titrek bir peynir salladım (bu ne zaman biz bir aile olduğumuzda denir) ve yemek yemeye çalıştı, ama iyi değildi. Makarna al dente geçmiş olsa da, onu alamadım. Kızlar filmden hiç bakmadı; Ruh yakalanmıştı ve onların endişeleriyle tabaklarını temizlediler..
Sonunda – spoyler uyarısı – Ruh serbest bırakıldı ve biz de üçümüz yeni bir hayata yerleştik. Her hafta sonu onları annelerinin evinden alırdım ve dairemize 10 dakika daha fazla rotini yapacağım ya da dondurucu bir pizzayı ısıtırdık ya da bir zamanlar McDonald’s’ı alırdık. yol.
***
Onlara olan sevgim yoğundu, ama yemek yapamadım, pek değil, bu yüzden New Jersey’deki Liberty Science Museum’a ya da öğleden sonraları parkta yapılan salıncaklarda yapılacak bir geziye katılmak zorunda kaldık. İşte, aşk bu – krep ve lezzetli ev yapımı tavuk değil.
Yanılıyordum elbette; Anneleri onları milyonlarca farklı şekilde sevdi, ama o da yemek yapabiliyordu – ah, nasıl pişirirdi. Bir keresinde bir tarife başvururdu, ama çoğunlukla bir mutfakta içgüdüsel olarak parlaktı. 10 yıl boyunca çok iyi yedim, onlardan beş çocuk için.
Ve pişirme? Kadın herşeyi yapabilirdi. Pazar akşamlarında, çocukları bırakıp, kalbim dolu ve boş, neye veda edip tekrar veda etmeliydim, ama yine kendimden çıktım, yine tek başıma, yalnız … ama tüm bunlardan önce Pişirirse, seramik kavanozu tost makinesi fırından kontrol ederim. O zaman, kavanoz çikolatalı kek ve zencefil çırpma ve diğer tatlılar inanmak için çok lezzetli olurdu. Ceplerimi yuttuğum yegane yiyeceğin dolduracağı birini ya da birden fazlasını çalabilirdim, sonra onları öperim ve dışarıya, onlardan uzaklaşıp uzaklaşırım..
Günler geçerdi ve mutfama bile gitmezdim. İşe uzun saatler harcadım ve bundan sonra bir bara gidip kapatmaya yardım edeceğim, çünkü barmen bir arkadaştı ve mahalle o kadar da iyi değildi. Barmen şirketi beğendi ve benimle birlikte eve yürümeyi takdir ettim. Daireye geri döndüğümde mutfağa bakıp utanç duyuyorum, Innail gibi ve 1987’de klasik filmde yaptığım gibi, lavabonun içinde bir “çay poşeti” var. Kızlar başka 10 gün için şart değillerdi; Tabii gelmeden önce temizlerim. O zamana kadar, işten önce birkaç saat uyku.
***
Kızlar doğal olarak yemek pişiremediğimi varsaymak için gelmişlerdi – onlar gibi doğal bir şey, benim waifish figürümle dalga geçmenin, 230 kiloluk slugger David Ortiz, büyük Papi’den sonra takma ismiyle oldu. Bir şey değişmek zorunda kaldı: Onları da sevmek istedim ve makul bir saatte yatağa gitmek istedim ve lavabonun lekesiz olmasını istedim. (519 ev çalışmasına asla vurmayacağımı biliyordum.)
Ben de yemek yapmaya başladım, sadece çıktığında bunu yapabiliyordum..
Yemek benim için her zaman korkunç bir iş gibi görünüyordu, ama sonra ben bir adamdım ve evlerde (seks dışında) gerçekleşen çoğu şeyin neredeyse katlanılmaz bir şekilde koro haline gelmesini buluyoruz. Vakumlama, tozlama, banyo temizliği, fatura ödeme, bulaşık yıkama, çocuklarımızın ayakkabılarının büyüklüğünü bilmek … chore, chore, chore. Yemek, bir tanesi en kolay şekilde çıkabileceğiydi, çünkü, benim gibi, sen de kötü olsaydın – ya da muhtemelen kötü – eğer kim kötü pişirilmiş yemek yemek isterse? Özellikle de bir eski olan Julia Çocuk hayatına geri döndüğünde?
Erkeklerle güvenebileceğin diğer bir şey de rekabet gücü, ve ben bunu yapıp yapmayacağımı, çocukların annelerinin evinde yaptıkları kadar iyi yiyeceklerine karar verdim. (Eh, iyi değil, ama yeterince iyi.) Kendi domates sosum, hatta bir pesto veya basit bir carbonara ile başladı. Hayır, coğrafi olarak kuzeybatıya taşındım ve Fransa’da Burgundy’ye gittim: Cumartesi akşamı kızlarım için yapacağım ilk şey coq au vin’di..
Yedi saat sürdü.
Şaraptaki tavuk yedi saat sürmedi, çünkü Fransız usulünde, muhafazanın en eski kokusunu bulmam gerekti – hatta şafak vakti bile güvenemeyen biri – ve hayatından mahrum bıraktı. , onu kopar, onu doğra, ve onu pişir. Kuş en az bir saat doldurabiliyorsa, ya da kuş akşam yemeği için olduğunu fark ederse ve Ginger kaçması gibi neşeli bir dansa götürürse Tavuk Koşusu.
Hayır, yedi saat sürdü çünkü yemek pişirmenin hazırlık ve zamanlamayla ilgili hiçbir fikrim yoktu. Ve bunu bilmediğinizde – henüz – bir şeyleri yapma eğilimindesiniz, tavuğun içine batırılacağınız bir domuz pastırması kızartın, ve bir kez pişirildiğinde ve pastırmanın bir tarafına koyulduğunda, sadece o zaman var olduğunuzu anlıyor musunuz? tavuk parçalarını temizleyip kurulayın ve onları şişirin, ve bu noktadan sonra domuz pastırması yağı soğuktur, bu yüzden onu yeniden ısıtmanız gerekir, ancak çocukların diğer odada bir şeye ihtiyacı vardır. Pastırma yağınız yakıldı, bu yüzden daha fazla domuz pastırması almak için dükkana gitmeniz ve her şeyi baştan çıkarmanız gerekir..
Tarifin her kısmı için – ve evet, takip ettiğim (takip et) Evanjelikler gibi Kutsal Kitabı takip ediyorum – bu tür bir zamanlama normdu. Profesyonel İpucu: 7 yaşındaki ikiz kızlar yedi saat boyunca yemek yiyemezler. O gece, coq au vin’in hizmet vermeye hazır olduğu zaman, rotini ve Classico’larını çoktan bitirmişlerdi, göz alıcı leylak ve akıllı küçük inci soğanlarını gizleyen tatlı kan kırmızısı parlak. Tavuk ihale edildi; tatlar çok güzel, en azından gittiğim gibi tattım.
Ben coq au vin yaptım; Mutfak Felluce gibi görünüyordu. Çocuklar uyuyorlardı ve ben çok şaşırdım, o yüzden coq au vin’i folyoya sardım, rotini bir tabakta kendime yardım ettim ve uykuya daldı Çeviri Kayıp, Yabancı bir ülkede kaybolan yalnız bir adam hakkında film, onu özlemeyen karısını kaçırmak.
(İmaj kredisi: Luke Dempsey)
Sonraki yıllarda, bir çeşit aşçı oldum. Beyaz bir şef ceketim var ve çocuklar bana RISTORANTE BIG PAPI yazan İtalya’dan geliyorlar. Coq au vin, göz kamaştırıcı bir engel kursundan gözlerim kapalıyken yapabileceğim bir yemeğe dönüştü. Aynı pesto için gider, Diane (her zaman 1955 benim evim), ve benim tavuk en az bir ev sahibi tavuk pamowski, lezzetli tavuk / hardal / beyaz şarap / tarragon karışımı, bir karşılama arkasında kalan önceki kiracılar sonra üzerine müthiş isimleri ile mat.
Ben de şimdi pişirin, kekler, kendi zencefilli çıtır çıtırlar, ve Şükran Günü evlatlık ailem tarafından talep edilen bir elmalı turta ve kızlarım. Şükran Günü’nde, kızlarım büyükannesinin evine gidiyorlar ve onları özlüyorum, ama neredeyse 17 yaşındalar ve beni özlediklerini hayal edemeyecek kadar saçma olmazdım. Ama bazen, bazı önemli felaketler olmasa da, en azından pişmanlıklarımı kaçırdıklarını hayal etmeyi seviyorum..
Son zamanlarda kızlardan birinin favorisi olan penne alla votka yaptım ve tarifi yanlış anladım – her zaman bir tarifin olduğunu söylemiştim – 1/4 çay kaşığı yerine 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği kullandım. Çok benzediğini düşündüm (görebildiğim kadar iyi oluyorum!), Ama kitabın söylediği buydu. Penne alla votkayı seven kızımız bir ağız dolusu yemek yerken, masanın etrafındaki geri kalanı boğulmuş ve ciyaklıyordu ve sanki biz Tsars gibiydik ve yiyecek tasterimiz yeni ölmüştü. O kadar da kötü olmadığını söyledi, ama sana o kadar da kötü olmadığını söyleyeyim: Sonic. Bir başlangıç için tokmakları var, ve beş dakikalık sürüş mesafesinde..
Zeki, komik, kibar ve güzel kızlarım, yemekler arasında saatlerce gidebilirler, şimdi daha büyükler, ama yine de, çocuklarınızı beslemekle ilgili çok önemli bir şey var – Sanırım buna aşk denir – Sonic’e beş dakikalık sürüş O gece, aç olduklarında, üç tane aldı. Yemeğime geri döndüğümde, kızlarım takip ettiğim tarifi okuduktan sonra bana neredeyse bir arada bulunan bir dizi okuma gözlüklerini verdiler. “Bu, 1/4 çay kaşığı diyor ama tots için teşekkürler Büyük Papi. ”