Cuaca berubah sedikit sekali pada minggu ini; ada keberanian dan nip ke udara yang walaupun di sinar matahari membawa pemikiran kita kepada teh. Cawan teh panas adalah ritual sejuk yang penting untuk kebanyakan kita, dan teh tanpa kue?
Sudah tentu, ramai di antara kita minum teh sepanjang tahun, bukan hanya dalam cuaca sejuk, tetapi kami telah melakukan ritual minum teh dan kue kecil yang agak kerap pada minggu ini.
Berikut adalah resepi mudah untuk sedikit kue baik dengan teh atau susu, disebat dengan cepat di dalam mangkuk pemproses makanan anda. Kuki ini agak harfiah dan Amelia Bedelia-esque kerana mereka benar-benar mengandungi daun teh, yang halus dengan tepung dan memberi mereka rasa yang kaya namun halus. Dengan kekurangan roti yang canggih, ini sangat ketagihan.
Untungnya, ini adalah cookie kembung. Ini bermakna doh boleh dibekukan selama berbulan-bulan dan hanya sepasang kue yang dihiris dan dibakar pada satu-satu masa – sesuai untuk perseorangan yang manis-bergigi dan tetamu yang tidak dijangka.
Cuba buat mereka dengan teh lain, juga – rempah jeruk, masala chai dan teh hijau semuanya berfungsi dengan baik, walaupun Earl Grey kelihatan sesuai dengan mereka.
Saiz batch ini hanya sesuai dengan pemproses makanan KitchenAid 4-cup saya.
Kue Teh Earl Grey
Membuat 2 dozen
- 1 cawan
tepung serbaguna
- 1/4 cawan
gula
- 1/4 cawan
gula gula-gula
- 1 sudu
Daun teh Earl Grey (lihat Nota Resipi)
- 1/4 sudu teh
garam
- 1/2 sudu teh
vanila
- 1 sudu teh
air
- 1/2 cawan
mentega tanpa garam
Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Nyalakan bersama-sama semua bahan kering dalam pemproses makanan sehingga daun teh digali.
Tambah vanila, air, dan mentega. Nyalakan bersama sehingga adunan dibentuk. Bentuk doh ke dalam log ke sekeping kertas lilin atau kertas. Balut kertas di sekeliling dan gulung kayu yang licin. Membekukan sekarang, atau sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Apabila sejuk, iris log ke dalam kepingan tebal 1/3 inci. Letakkan pada baking sheet dan bakar sehingga tepi hanya coklat, kira-kira 12 minit. Biarkan sejuk di atas cadar selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak wayar.
Nota Resipi
Orang akan berfikir bahawa teh daun longgar mahal akan menjadi yang terbaik dalam resipi ini. Tetapi saya benar-benar mendapat rasa yang terbaik dengan teh dari beg murah yang saya ripped open. Saya fikir daunnya lebih halus dan rapih.
Asalnya diterbitkan pada 10 Oktober 2006.