(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)
Aš esu tokio tipo žmogus, kuris krinta bekone klevo sirupe. Aš rytą išpiliau blynus ar vaflius – ar tu? Yra tik kažkas panašaus į tai, kaip sirupo saldumas sumaišomas su sūriai dūminiu šonine. Taigi būtent apie tai, kad “bekonas” vaidino svarbų vaidmenį kitoje pusryčių stroje: granoloje.
(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)
Užuot naudoję sviestą ar aliejų granolės pagrindu, iš šonkaulių traškuju naudoju likusius šonine riebalus. Tai ne tik ekonomiškas pasirinkimas, bet ir papildoma granono skonio dozė. Moliūgų sėklos (tai be riešutų be granolės), rozmarinas ir dosni druskos dozė padeda pridėti kitų pikantiškų skonių.
Šiai granolai vis dar reikia šiek tiek saldumo, o Lyle Auksinis sirupas yra tas, kurį vadinu granolos slaptuoju ginklu. Jis turi sviesto skonį, kuris yra tiesiog skanu ir verta ieškoti, nors jūs galite pakeisti medų čia, jei norite. Sultingi auksiniai razinos užpildo granolą, kuri gali būti patiekiama ant jogurto, apibarstyta salotomis, arba naudojama kaip traškus pomidorų užpilas ant kiaušinių ar pankolių ryte.
Skrudinta Bacon-Rosemary Granola
4 griežinėliais supjaustyto bekono, supjaustyto 1/2 colių kauliukais
3 puodeliai senamadiškas avižų
1 puodelis lukštentų moliūgų sėklų
Augalinis aliejus, jei reikia
1/3 puodelio Lyle auksinio sirupo
1/2 šaukštelio smulkiai pjaustytų šviežių rozmarinų lapų
1/2 šaukštelio smulkios druskos
1 puodelis aukso razinos
Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 300 ° F. Įdėkite raugintą kepimo skardą į pergamentinį popierių.
Sumaišykite šoninę keptuvę vidutine karštu vandeniu ir virkite iki trapios 15-20 minučių. Tuo tarpu avižų ir moliūgų sėklų padėkite į didelį dubenį.
Kai bekonas traškus, nuimkite su plyšine šaukšteliu į popierinį rankšluosį, kuris nutekėtų. Išmatuokite 1/4 puodelio taukus riebalų (sumaišykite pakankamai augalinio aliejaus, kad pasiektumėte 1/4 puodelio) ir įdėkite į aukso dubenį. Įpilkite sirupo, traškuoto bekono, rozmarino ir pabarstykite druska. Maišykite, kad kruopščiai sujungtumėte. Perkelkite Granola į kepimo skardą ir paskirstykite į lygų sluoksnį.
Kepkite iki aukso rudos spalvos ir pradėkite traškiai, maišydami kas 10 minučių, iš viso 30-40 minučių. Išimkite iš orkaitės ir palikite ant kepimo skardos vėsioje vietoje. Perkelkite į dubenį, pridėkite razinas ir sumaišykite. Laikyti kambario temperatūroje sandariai uždarytą indą iki 1 savaitės.