Jak zrobić doskonały boczek w piekarniku

(Źródło zdjęcia: Emma Christensen)

Myślę, że możemy zgodzić się, że chrupiący, dymny bekon to jedna z największych przyjemności życiowych. Jednak stojąc nad gorącym piecem, unikając rozpylania smaru bekonowego, nie jest. Oto, jak możemy mieć najlepsze z obu światów: bezdotykową, bezproblemową metodę gotowania doskonałego bekonu, wszystko w piekarniku.

Idealny boczek w piekarniku:
Obejrzyj wideo

Piec jest najlepszy w przypadku dużej partii

Początkowo byłem sceptycznie nastawiony do pieczenia na bekonie. Porzucić gotowanie długich pasków na mojej ulubionej żeliwnej patelni? Naprawdę? Jest coś, co wydaje się tak nostalgiczne i dobrze o gotowaniu w ten sposób boczku – czule przerzucanie i monitorowanie postępów każdego plasterka, chociaż tak, podczas pielęgnacji od czasu do czasu oparzenia olejem. Przez kilka szybkich plasterków wciąż uważam, że patelnia jest drogą do zrobienia; ale przy gotowaniu funta lub więcej bekonu na wielki sobotni brunch lub na tydzień łatwych dodatków do posiłków, jestem całkowitym konwerterem pieczonym na boczku.

Uważam, że funt średnio grubego boczku pasuje do pojedynczego blachy do pieczenia. Aby ugotować jeszcze więcej (lub jeśli boczek nie mieści się na jednym arkuszu), możesz ugotować dwa arkusze do pieczenia na raz.

Nasza ulubiona folia na bekon bez bałaganu

Nasza metoda piekarnicza jest już całkiem wolna od bałaganu. (Ponownie, bez rozpryskiwania!) Najlepsza folia do utrzymania czystości jest wystarczająco cienka, aby łatwo ją złożyć, i obiecujemy, że Twój bekon się do niej nie przylgnie.

Reynolds Wrap Heavy Duty Aluminum Foil

(Źródło zdjęcia: Emma Christensen)

Nie trzeba odwracać

To takie proste – nie ma w tym przypadku żadnych przerzucania ani monitorowania. Położyć bekon na blasze do pieczenia, włożyć do piekarnika i ustawić minutnik. Paski boczku wypływają w piekarniku (bez rozpryskiwania!) I stopniowo stają się chrupiącym, złotawym, nieodpartym boczkiem, który znamy i kochamy.

Na Crispier Bacon, użyj Rack

Boczek gotowany w piekarniku na pewno robi się chrupiący, ale stwierdzam również, że zachowuje odrobinę żuwalności blisko środka, zwłaszcza podczas gotowania grubego boczku. Uwielbiam to, ale jeśli uwielbiasz chrupiący bekon przez cały czas, możesz spróbować upiec go na metalowym stojaku do chłodzenia umieszczonym nad blachą do pieczenia. Podniesienie boczku pozwala mu gotować ze wszystkich stron i stać się jeszcze ostrzejsze.

Czy gotujesz w ten sposób bekon? Mają inne wskazówki do dodania?

Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Ułóż zębatkę w dolnej jednej trzeciej części piekarnika i podgrzej do 400 ° F. Jeśli gotujesz 2 arkusze bekonu, ustaw drugi stojak w górnej trzeciej części piekarnika. Linia 1 do 2 oprawionych blach do pieczenia z folią aluminiową (ułatwia to czyszczenie). Ułóż boczek na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Boczek może być blisko siebie, ale nie pozwól mu się pokrywać lub bekon będzie się trzymać podczas gotowania.

Jak zrobić doskonały boczek w piekarniku

Służy od 4 do 6

Czego potrzebujesz

Składniki

• 1 do 2 funty

  pokrojony boczek

• Sprzęt

• Folia aluminiowa

• Płyta (y) do pieczenia z obrzeżem

• Szczypce

• Papierowe ręczniki

• Talerz

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Ułóż zębatkę w dolnej jednej trzeciej części piekarnika i podgrzej do 400 ° F. Jeśli gotujesz 2 arkusze bekonu, ustaw drugi stojak w górnej trzeciej części piekarnika.

2. Ułóż boczek na blasze do pieczenia. Linia 1 do 2 oprawionych blach do pieczenia z folią aluminiową (ułatwia to czyszczenie). Ułóż boczek na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Boczek może być blisko siebie, ale nie pozwól mu się pokrywać lub bekon będzie się trzymać podczas gotowania.

3. Upiec boczek. Piec, aż boczek będzie głęboko złocisty i chrupiący, 15 do 20 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od grubości boczku i jego chrupkości. Rozpocznij sprawdzanie około 12 minut, aby sprawdzić, jak szybko gotuje się boczek. Tłuszcz bekonowy będzie szaleć i bąkać, gdy bekon będzie gotował, ale nie powinien rozpryskiwać się tak, jak robi to na kuchence. W razie potrzeby wylej tłuszcz z bekonu, aby boczek nie był całkowicie zanurzony w smarze.

4. Przenieść boczek na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. Wyjmij boczek z piekarnika i użyj szczypiec, aby przenieść go na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby opróżnić i zakończyć ostrzenie. Natychmiast podawaj.

5. Sprzątać. Jeśli chcesz zaoszczędzić smar bekonowy, pozwól mu ostygnąć, a następnie wlej do pojemnika i wstaw do lodówki. Jeśli nie chcesz oszczędzać tłuszczu, pozwól mu się zakrzepnąć na blasze do pieczenia, a następnie zgniot folię wokół niej i wyrzuć.

Uwagi do przepisów

Nawet bardziej chrupiący bekon: Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiący boczek, umieść metalowy stojak na folii do pieczenia wyłożonej folią i połóż surowy bekon na stojaku. Podniesienie boczku pozwala mu gotować ze wszystkich stron i stać się bardziej chrupiące.

Przechowywanie: Pozostaw w lodówce pozostawiony bekon na 1 tydzień lub zamrozić na maksymalnie 3 miesiące; podgrzać boczek w kuchence mikrofalowej przed podaniem.