(Image credit: Joe Lingeman)
Táto korenistá, uspokojujúca bravčová a cukrová pečienka, bohatá na zázvor a cesnak, je konečným riešením, keď neviete, čo variť v strednej časti. Všetko dohromady v jednej panvici alebo v wok a to sa zhromaždí bezprostredne. Nakrájajte to dobré veci na ryžu v miske a vychutnajte si upokojujúcu a vyváženú večeru pred vami. Pokračujte a vezmite si misku na gauč, ak by ste chceli, spolu s pohárom vína, ak budete potrebovať vážny oddych po dlhom dni – určite vám to pomôže posúvať sa pozdĺž víkendu.
(Image credit: Joe Lingeman)
Pikantné Stir-Fry pre váš Weeknight Roster
Miešačky sú skvelé kvôli tomu, aké ľahké je robiť vyvážené jedlá. Bielkovina a zelenina spojujú sily v panvici alebo vo wok, aby sa stali jednorazovou večerou, ktorá nepotrebuje nič iné ako ryžu na to, aby sa veci zhromaždili. Táto verzia je korenistá a voňavá, vďaka zdravej dávke ázijskej chili-cesnakovej omáčky a strúhaného čerstvého zázvoru.
Víno a raňajky: Čo piť
Niečo také rýchle a jednoduché ako toto miešanie-fry znamená, že budete mať sotva čas vyskočiť korok pred tým, než je hotovo, ale nedovoľte, aby vás zastavil. Navrhujem párovanie tohto receptúry s peknou chladenou fľašou Grüner Veltliner. Rakúske biele víno je citrusové a chrumkavé a je ideálnym doplnkom pre korenisté jedlá, ako je táto, pretože má vystužujúcu kyslosť, ktorá skrýva toto teplo a dáva vám dychtivosť ísť na iný skus.
3 fľaše z Grüner Veltliner pod 15 dolárov
- Grooner Grüner Veltliner, 9,49 dolárov
- Markus Huber Hugo Grüner Veltliner, 12,44 dolárov
- Meinklang Grüner Veltliner, 14,96 dolárov
Pikantné mleté bravčové a cukety Stir-Fry
Slúži 4
- Pre omáčku:
- 3 lyžice
tamari alebo sójová omáčka
- 1 lyžice
strúhaný alebo mletý čerstvý zázvor
- 1 lyžice
sambal oelek alebo ázijská chili-česneková omáčka
- 2 lyžičky
opekaný (ázijský) sezamový olej
- Na miešanie-smažiť a podávať:
- 1 libra
cukety (približne 3 médiá)
- 2 lyžice
kanolový alebo rastlinný olej rozdelený
- 1 libra
mleté bravčové mäso
-
soľ
-
Čerstvo mletý čierny korenie
- 1/4 pohár
tenké plátky
-
Varená biela alebo hnedá ryža na servírovanie
Urobte omáčku: Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady v malej miske a odložte ich.
Zmiešajte: Vystrihnite každú cuketu do polovice pozdĺžne a potom rozdeľte každú polovicu krížom na polovicu hrubého 1/2 palca.
Ohrievajte wok alebo veľkú panvicu s plochým dnom na stredne vysokej teplote až kým sa pri kontakte okamžite neodparí kvapka vody. Zmrzlina 1 lyžica oleja okolo panvice, pridajte bravčové mäso a ochuťte soľou a korením. Nechajte kuchára 30 sekúnd nerušený, potom roztrhajte bravčové mäso na malé kúsky a pokračujte v miešaní a vyprážaní, až kým sa neprestane a zlato-hnedá, asi 5 minút. Presuňte bravčové mäso na papierový obal, ktorý je pokrytý papierom, a vyprázdnite nadbytočný tuk.
Zlejte zvyšnú 1 lyžicu oleja na panvici, pridajte cuketu a roztiahnite ju do jednej vyrovnanej vrstvy. Nechajte varovať nerušene 30 sekúnd. Zmiešajte cuketa až do zapečenia a jemnej, asi o 5 minút.
Vráťte bravčové mäso na panvicu, pridajte omáčku a zamiešajte-smažte, kým sa omáčka dobre nezapracuje a cuketa začne vyzerať lesklá, asi o 30 sekúnd viac. Ozdobte škorpióny a podávame ryžu.
Poznámky k receptu
Urobte si dopredu: Omáčku je možné vyrobiť 1 deň vopred a skladovať v zakrytej nádobe v chladničke. Nechajte omáčku sedieť pri izbovej teplote pri príprave miešaného smaženia a miešajte pred pridaním do panvice.
skladovanie: Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 3 dni.