(Image credit: Tessa Huff)
Táto herbová citrónová soľ je jednou z najpraktickejších a viacúčelových koreninových solí, ktoré môžete mať vo svojej skrini. Čerstvý citrus rozjasní všetko od hydiny až po hummus – dokonca aj čerstvé ovocie!
Zmiešajte bylinky, aby ste vytvorili nové príchute alebo jednoducho držte svojich obľúbených. Použil som čerstvý tymian, rozmarín a oregano, ale stavím sa, že niektoré koriandro alebo dokonca mäta by boli skvelé doplnky. Pokúste sa jej posypať na niektorú maslovú kukuricu!
Hoci táto zmes používa čerstvé bylinky, bude to celkom dobre v skrini na niekoľko týždňov – aspoň! Nízka vlhkosť a samotná sol zachovávajú zmes aj pri izbovej teplote.
Herbová citrónová soľ
2 lyžice nakrájaných čerstvých bylín, ako čerstvý tymian, rozmarín a oregano
1/2 šálky morskej soli, ako Maldon, alebo stredne zrnitý kosher alebo morská soľ
Zest jeden stredný citrón
Pridajte bylinky a 1/4 šálku soli do mlynčeka na korenie alebo kuchynského robota. Pulzujte asi päťkrát, kým bylinky nie sú malé, ale predtým, než sa soľ stane piesčitou. Zmiešajte so zvyšnou soľou a citrónovou kôrou. Obsah umiestnite do sklenenej nádoby a uskladnite na chladnom, suchom mieste.