
Hannukah mungkin berakhir, tetapi bukan keinginan kita untuk berlanggar. Rupa-rupanya, Emily Weinstein of Diner’s Journal merasakan hal yang sama.
Sekarang bahawa dia menguasai asas-asas memasak, Weinstein telah menetapkan pandangannya untuk belajar bagaimana membakar … dengan sedikit bantuan dari Dorie Greenspan! Rugelach berada dalam ketuhar minggu lalu, dan Emily berkongsi beberapa petua hebat dari guru bakarnya.
Rugelach adalah salah satu resipi cookie yang semua orang harus membuat sekurang-kurangnya sekali. Ia bermula dengan adunan keju krim lembut yang anda potong menjadi irisan dan dilancarkan ke bulan-bulan. Di dalam boneka boleh menjadi apa-apa dari kacang tanah untuk jem hingga coklat chips. Mereka bersisik dan lembut, dan sememangnya syurga dengan secawan kopi.
Dorie Greenspan mempunyai nasihat yang bagus untuk Weinstein sebelum dia menuju ke dapur. Kami selalu mendengar tidak mengolah doh rugelach, tetapi Greenspan menyatakan bahawa kita harus memerhatikan doh untuk mula menyerupai dadih. Dia juga dinasihatkan menggunakan roda pizza untuk memotong adunan yang dilancarkan ke dalam segitiga kerana adunan itu tidak menggagalkannya.
Rugelach Weinstein ternyata indah, dengan pengisian meresap sudut “dalam perangkap desa.” Dengan kejayaannya dan nasihat Greenspan, kami lebih bersedia untuk menyiapkan diri sendiri!
• Baca Artikel: Perantis Baker: Rugelach oleh Emily Weinstein
Pernahkah anda membuat rugelach sebelum ini?
Berkaitan: Waktu Cookie: 9 Kuki Kami Suka Bakar Segera
(Imej: Emily Weinstein)